Ветеринарно-санитарный осмотр паренхиматозных органов, подвешенных на крюках.

Этот способ имеет некоторые особенности: ливер подвешивают за дугу аорты, осмотр органов начинают с селезенки, которую подают вместе с ливером. Затем осматривают левый бронхиальный лимфоузел, левый бронх и паренхиму левого легкого. Для этого левую верхушечную долю оттягивают в сторону левой рукой, а ножом в правой руке разрезают узел и бронх. Потом вскрывают перикард (сердечная сорочка) и осматривают сердце, после чего орган фиксируют левой рукой за правое предсердие, а правой вскрывают его по большой кривизне. После удаления сгустков крови, осмотра правого и левого желудочков со стороны эндокарда для исключения поражения сердца финнозом делают два-три дополнительных продольных и поперечных несквозных разреза мышечного слоя. Наконец, осматривают каудальный, средние средостенный и надартериальный лимфоузлы (при необходимости инспекторский лимфоузел) и правое легкое. При осмотре каудального средостенного узла аорту оттягивают в сторону пальцами или вилкой, узел вскрывают продольно двумя параллельными разрезами. Печень осматривают так, как указано выше.

Ветеринарно-санитарный осмотр и основные поражения желудочно- кишечного тракта.

=Желудок у крупного рогатого скота четырехкамерный, состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки, сычуга. Самый большой отдел желудка у взрослых животных — рубец, у телят- молочников — сычуг. Преджелудки (рубец, сетка, книжка) лишены желез, слизистая оболочка сычуга гладкая, с длинными спиралевидными складками, содержит многочисленные железы.

Тонкий отдел кишечника очень длинный, выстилающая его слизистая оболочка имеет круговые складки. У коровы длина двенадцатиперстной кишки составляет 90... 120 см, длина всего кишечника 27...49 м. В толстом отделе кишечника нет тений и карманов, его длина достигает 6,4... 10 м. Ободочная кишка свертывается в спираль, имеющую вид диска. Прямая кишка имеет несколько кольцевидных перетяжек, расположена в тазовой полости. Кишечник собран брыжейкой, в толще которой расположены лимфоузлы и кровеносные сосуды.

Перед тем как начать осматривать желудочно-кишечный тракт, его извлекают из брюшной и тазовой полостей, в том в случае, если он загрязнен содержимым желудка или кишечника, обмывают водой. Пищевод чаще осматривают в комплекте с легкими, сердцем и печенью. Нарушать целостность желудочно-кишечного тракта при нутровке запрещается.

Желудочно-кишечный тракт независимо от степени его наполнения кормовыми массами располагают так, чтобы можно было осмотреть максимально большую поверхность серозных покровов и лимфоузлов.

При внешнем осмотре определяют объем и конфигурацию органов пищеварения, состояния желудочных и брыжеечных лимфоузлов, серозных покровов многокамерного желудка, кишечника и брыжейки. При необходимости органы желудка вскрывают по большой кривизне и осматривают со стороны слизистой оболочки. Исследуют состояние слизистых оболочек с учетом особенностей строения их в разных отделах желудка (целостность, цвет, набухание, кровоизлияние, наличие слизи). У телят раннего возраста исследуют состояние пищеводного желоба.

При осмотре органов желудочно-кишечного тракта можно обнаружить изменения, обусловленные воспалительными процессами рубца (руминит), сетки (ретикулит), книжки (омазит), сычуга (або- мазит), двенадцатиперстной (дуоденит), тощей (еюнит), подвздошной (иелит), слепой (тифлит), ободочной (колит) и прямой (проктит) кишки или большинства отделов желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерит). Воспаление может быть поверхностным и глубоким, очаговым и диффузным, по характеру экссудата — серозным, катаральным, фибринозным, геморрагическим и гнойным.

Серозное воспаление характеризуется дистрофическими и некротическими изменениями эпителия, инфильтрацией слизистой оболочки, очаговыми кровоизлияниями.

Катаральное воспаление сопровождается гиперсекрецией слизи, образованием жидкого экссудата и дистрофией железистого эпителия (катаральный экссудат не снимается тыльной стороной ножа и не смывается водой).

Для инфекционных болезней (энтеротоксемия, лейкоз, сальмонеллез, эшерихиоз, паратуберкулезный энтерит, туберкулез, кампи- лобактериоз, вирусная диарея и др.) характерны признаки катарального воспаления — гиперемия, кровоизлияния и изъязвления в стенках различных отделов желудочно-кишечного тракта, значительное увеличение брыжеечных лимфоузлов, утолщение стенок кишечника.

Утолщение и изъязвление стенок сычуга, складок его слизистой оболочки наблюдают при катарально-геморрагическом воспалении вследствие некоторых инфекционных заболеваний, микотоксикозов и отравлений ядами органического и минерального происхождения.

При фибринозном воспалении желудка или кишечника отмечают отрубевидный налет или пленки фибринозного экссудата. После отделения мертвых тканей, пропитанных фибрином, остаются язвы, которые могут кровоточить.

Геморрагическое воспаление желудочно-кишечного тракта возникает при отравлениях и инфекционных болезнях. При этом слизистая оболочка и содержимое желудка и кишечника пропитаны геморрагическим экссудатом и окрашены в темно-красный или красно-коричневый цвет. Обширные или ограниченные участки ярко выраженной гиперемии и кровоизлияний в стенках желудочно-кишечного тракта свидетельствуют об остром отравлении животных органическими, минеральными, грибковыми или растительными ядами. При острых и хронических отравлениях появляются изменения в брыжеечных лимфоузлах.

Гнойный гастрит и энтерит проявляются при септико-пиемичес- ких болезнях, гельминтозах и травматических повреждениях. На поверхности слизистой оболочки или в толще стенки кишечника обнаруживают полужидкий сметанообразный гной серо-белого или серо-зеленоватого цвета.

На серозных покровах преджелудков иногда обнаруживают опухоли и грибовидные плотные разрастания актиномикозного происхождения.

При ветсанэкспертизе органов желудочно-кишечного тракта необходимо обращать внимание на состояние сальника и поджелудочной железы.

Желтый цвет жировой ткани сальника свидетельствует о кормовой или гемолитической, паренхиматозной, механической желтухах.

В поджелудочной железе и ее протоках могут встречаться инородные тела (камни), кишечные паразиты, вызывающие воспалительный процесс, закупорку протоков и образование кист. При нарушении обмена веществ в поджелудочной железе появляются дистрофические изменения, начинается острый некроз паренхимы (иногда с обызвествлением). При патологическом ожирении (кетозе) коров отмечают белково-жировую дистрофию и атрофию паренхимы поджелудочной железы, частичное замещение ее клеток фиброзной и жировой тканью, которая в виде гнезд видна в толще органа. Воспаление поджелудочной железы (панкреатит) возникает при болезнях органов пищеварения, нарушении обмена веществ, интоксикациях, заразных болезнях (туберкулез, фасциолез, дикроцелиоз и др.) и сопровождается циррозом, образованием камней и кист.

У крупного рогатого скота иногда выявляют опухоли поджелудочной железы (лейкотические новообразования, саркомы, аденомы, карциномы).