ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ УДОБРЕНИЙ, ИХ ВЛИЯНИЕ НА УРОЖАЙНОСТЬ И ПЛОДОРОДИЕ ПОЧВЫ

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ, НЕОБХОДИМОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ УДОБРЕНИЙ

Химический состав растений

В состав растений входят вода и сухое вещество, представленное органическими и минеральными соединениями. Соотношение между количеством воды и сухого вещества в растениях, их органах и тканях изменяется в широких пределах. Содержание воды в тканях растущих вегетативных органов растений колеблется от 70 до 95%, а в запасающих тканях семян и клетках механических тканей — от 5 до 15%. Сухое вещество на 90-95% представлено органическими соединениями — белками, другими азотистыми веществами, углеводами и жирами, содержание которых определяет качество урожая (табл. 13.1). Сбор сухого вещества с товарной частью урожая культур может колебаться от 1,0—1,5 до 10,0—15,0 т/га.

Содержание отдельных групп органических соединений в сельскохозяйственной продукции и, следовательно, ее качество могут значительно меняться в зависимости от видовых и сортовых особенностей растений, условий выращивания.

Более благоприятные условия для синтеза белка создаются при повышенных температурах и недостатке влаги, а углеводов — наоборот, при пониженных температурах и достаточной обеспеченности влагой. Поэтому на территории России с северо-запада на юго-восток содержание белка в растениях возрастает, а крахмала и других запасающих углеводов — снижается.

Важное значение для улучшения качества продукции имеет условия питания растений. Например, усиление азотного питания повышает относительное содержание в растениях и сбор белка с урожаем товарной продукции, а усиленное фосфорно-калийное питание способствует большему накоплению углеводов — сахарозы в корнеТаблица 13.1

Средний химический состав урожая растений, %

Культура

Вода

Белки

Сырой

белок

Крахмал, сахара и другие углеводы

Клетчатка

Жиры

Зола

Пшеница

(зерно)

14,0

16,0

18,0

62,0

2,5

2,0

2,0

Рожь (зерно)

14,0

12,0

13,0

67,0

2,0

2,0

2,0

Овес (зерно)

14,0

11,0

12,0

55,0

10,0

4,5

3,5

Ячмень (зерно)

14,0

9,0

10,0

65,0

5,5

2,0

3,0

Рис (зерно)

14,0

7,0

8,0

60,0

10,0

2,0

5,0

Кукуруза

(зерно)

14,0

9,0

10,0

65,0

2,0

5,0

1,5

Гречиха (зерно)

14,0

9,0

11,0

60,0

9,0

3,0

2,0

Горох (зерно)

14,0

20,0

23,0

53,0

5,5

1,5

3,0

Подсолнечник

(семена)

12,0

22,0

25,0

7,0

5,0

50,0

3,5

Лен (семена)

12,0

23,0

26,0

16,0

8,0

35,0

4,0

Картофель

(клубни)

78,0

1,3

2,0

17,0

1,0

од

1,0

Сах. свекла (корнеплоды)

75,0

1,0

1,6

20,0

1,0

0,1

0,8

Корм, свекла (корнеплоды)

87,0

0,8

1,3

9,0

1,0

од

1,0

Клевер (зеленая масса)

75,0

3,0

3,6

10,0

6,0

0,8

3,0

плодах сахарной свеклы, крахмала в клубнях картофеля. Фосфорнокалийное питание повышает у масличных культур содержание жира и улучшает его качество.

Создав соответствующие условия питания растений с помощью удобрений, можно повысить накопление наиболее ценных в хозяйственном отношении органических соединений в составе сухого вещества урожая. Однако несбалансированное питание может не только снизить продуктивность растений, но и ухудшить качество урожая. Так, избыточное, особенно одностороннее снабжение азотом приводит к снижению содержания в растениях углеводов, а также вызывает накопление в овощной и кормовой продукции потенциально опасных для человека и животных количеств нитратов.

Средний элементарный состав сухого вещества растений следующий (% по массе): углерод — 45; кислород — 42; водород — 6,5; азот и другие элементы — 6,5. Всего в составе растений обнаружено более 80 химических элементов. В настоящий момент около 20 элементов (в том числе углерод, кислород, водород, азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера, железо, бор, медь, марганец, цинк, молибден, ванадий, кобальт и йод) считают безусловно необходимыми для растений. Без них невозможны нормальный ход жизненных процессов и завершение полного цикла развития растений. В отношении еще более 20 элементов (кремния, алюминия, фтора, хлора, лития, серебра и др.) имеются сведения об их положительном действии на рост и развитие растений; эти элементы считают условно необходимыми.

Углеводы, жиры и другие безазотистые органические соединения построены из трех элементов — углерода, кислорода и водорода, а в состав белков и других азотистых органических соединений входит еще и азот. Эти четыре элемента получили название органогенных, на их долю в среднем приходится около 95% сухого вещества растений.

При сжигании растительного материала органогенные элементы улетучиваются в виде газообразных соединений и паров воды, а в золе остаются преимущественно в виде оксидов многочисленные зольные элементы, на долю которых приходится в среднем около 5% сухого вещества растений.

Азот и такие зольные элементы, как фосфор, калий, кальций, магний, железо, сера, содержатся в растениях в относительно больших количествах (от сотых долей процента до нескольких процентов сухого вещества) и относятся к макроэлементам. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности кроме макроэлементов растениям в небольших количествах необходимы бор, марганец, медь, цинк, молибден, кобальт, йод, ванадий. Концентрация каждого их этих элементов в растениях составляет от тысячных до стотысячных долей процента, их называют микроэлементами.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >