Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Финансовая безопасность гостиничного предприятия

Перед определением мер по обеспечению финансовой безопасности гостиницы необходимо выявить основные понятия, связанные с финансовой деятельностью гостиничного предприятия.

Финансовый потенциал гостиничного предприятия — это способность эффективно формировать, распределять и использовать финансовые ресурсы гостиницы с целью роста благосостояния его собственников и достижения социального эффекта.

Для оценки финансового потенциала гостиницы используются показатели финансового состояния предприятия, определяемые по формам бухгалтерской отчетности. Состав финансовых показателей может быть различным в зависимости от целей исследования.

Финансовые ресурсы — это денежные средства, обеспечивающие существование гостиницы и закрывающие все ее денежные траты. Финансовые ресурсы гостиничного предприятия формируются:

  • • за счет прибыли от всех видов хозяйственной деятельности;
  • • амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов и нематериальных активов;
  • • доходов, полученных от продажи ненужного имущества;
  • • доходов (дивидендов) по акциям и другим ценным бумагам, принадлежащим предприятию, других эмитентов;
  • • вкладов учредителей в уставный капитал;
  • • доходов от финансовых операций, кредитов;
  • • прочих поступлений, субсидий и других источников.

Все источники финансовых ресурсов гостиницы относятся к одному из следующих видов:

  • • собственные;
  • • заемные;
  • • привлеченные средства.

Собственные финансовые ресурсы — это базовая и основная часть всех финансовых ресурсов гостиничного предприятия, которая образуется на момент его создания и находится в его распоряжении на протяжении его существования.

Заемные финансовые средства — долгосрочные и краткосрочные кредиты банков, а также ссуды.

Привлеченные средства — средства других предприятий и организаций, временно находящиеся в обороте предприятия в связи с существующей системой расчетов. Сюда могут относиться какие- либо инвестиции.

В качестве мер по обеспечению финансовой безопасности гостиницы выделяют:

  • 1. Выявление и предотвращение хищений на предприятии.
  • 2. Контроль тарифной политики гостиницы.

Выявление и предотвращение фактов хищений на предприятии

Психологические мотивы воровства на предприятиях хорошо изучены, а методики борьбы с этим явлением разработаны и активно внедряются. Однако существуют и косвенные формы воровства, к которым относят так называемые фантики, саботаж и бездеятельное препровождение времени на производстве, пользование деньгами, взятыми под отчет на определенное время, в личных целях, пересортицу и промышленный шпионаж.

«Фантики» — мелкие потери собственника, связанные с использованием сотрудниками ресурсов компании в собственных целях. Это может быть бесцельное «сидение» в Интернете с рабочего компьютера на производстве, распечатка материалов в личных целях на бумаге предприятия-работодателя, междугородные звонки с телефона компании, поездки на корпоративном транспорте, не связанные с производственной необходимостью, и т.п.

Проблема «фантиков» возникает тогда, когда фирма предлагает низкую оплату труда, постоянно задерживает зарплату либо часто и много штрафует. Сотрудники начинают использовать ресурсы гостиницы, не находящиеся под запретом, для собственных нужд. Также указанная проблема возникает и при недостаточной загруженности сотрудников.

Саботаж и бездеятельное препровождение времени на производстве — конечно, разные социальные явления. Однако они отнесены к одной категории, поскольку результатом в обоих случаях является отсутствие производственных результатов. Саботаж имеет еще и негативный поведенческий подтекст, поскольку он трактуется как умышленный срыв какого-либо мероприятия, уклонение от работы или умышленное недобросовестное ее выполнение.

Оборот денежных средств в собственных интересах наносит прямой ущерб предприятию, поскольку последнее теряет возможность пользоваться дивидендами от вложенных средств в течение всего срока несанкционированного пользования этой денежной суммой. Потери приравниваются как минимум к ставке банковского процента. Данная проблема возникает тогда, когда на предприятии используется схема денежного оборота с применением не учтенных в бухгалтерской отчетности денежных средств, а также ослаблен контроль работы бухгалтерии.

Пересортица — умышленный перевод товара из одного (обычно более низкого) сорта в другой (обычно более высокий) с целью продажи по более высокой цене. Пострадавшей стороной в этом случае оказывается конечный потребитель, однако такое воровство сказывается на имидже гостиницы в целом. Это снижает объемы продаж и, в конце концов, приводит к убыткам гостиницы. В гостинице это касается в основном службы питания.

Существуют следующие общие методы борьбы с воровством среди персонала:

  • • построение четкой системы контроля за движением материальных ценностей;
  • • технические средства обнаружения воровства;
  • • разработка оптимальной системы материального стимулирования персонала;
  • • своевременная выплата заработной платы;
  • • отсутствие непомерных и неоправданных штрафов;
  • • соответствие размера оплаты труда как рыночным реалиям, так и трудозатратам сотрудника, ценности результатов его труда;
  • • загрузка сотрудника работой и четкий контроль выполнения;
  • • официальная бухгалтерия и наличие системы контроля;
  • • разработка кодекса корпоративного поведения;
  • • отслеживание изменений мотивации персонала;
  • • чуткое отношение к сотрудникам;
  • • регулярная отчетность сотрудников о проведенной работе;
  • • глубинная проверка силами службы безопасности предприятия нанимаемых сотрудников, а также подготовка собственных кадров на предприятии посредством привлечения на свободные рабочие места людей молодого возраста.

Контроль тарифной политики гостиницы

Гостиничный комплекс представляет собой сложный механизм. Разнообразие предоставляемых гостиницами услуг велико: это услуги ресторанов, баров, фитнес-центров и салонов красоты и много другое, в связи с чем достаточно велико количество возможных злоупотреблений.

Основным видом дохода гостиницы является оказание гостиничных услуг по проживанию. Именно в этой области распространены наиболее значительные злоупотребления.

Не все номера в гостинице сдаются по единой цене, что связано с разнообразием категорий номеров, различий в специфике клиентов, сезонностью услуг, конкурентной борьбой на рынке гостиничного бизнеса и т.п.

Это порождает необходимость в гибкой ценовой политике и, как следствие, необходимость использования большого количества возможных тарифов на проживание.

Это и является наиболее уязвимой точкой в использовании тарифной политики. Данный факт может являться источником злоупотреблений в отделах продаж в гостиницах, т.е. тогда, когда гостиничный номер можно в зависимости от ситуации сдавать по разным ценам. Сотрудник отдела продаж может выбрать определенный тариф, и в этом случае возможно несколько видов неправомерного использования служебного положения.

Существует несколько основных видов злоупотребления в применении тарифов:

  • • присвоение на сдаваемый номер тарифа с большой скидкой или отказ от использования повышающего коэффициента в дни высокой загрузки с последующим получением взятки от клиента;
  • • заключение договора с использованием минимально возможного тарифа с одной или несколькими дружественными туристическими компаниями, через которые привлекаются клиенты. В этом случае при продаже через эту компанию номеров по рыночным ценам образовавшаяся за счет использования минимального тарифа разница делится с сотрудником отдела продаж. Этим пользуются некоторые сотрудники гостиниц, уполномоченные заключать договоры на оказание услуг и присваивать тариф с большими скидками клиенту, в своих интересах, что, в свою очередь, сильно снижает возможный доход гостиницы, подрывает ее имидж, оказывает негативное влияние на эффективность бизнеса в целом.

При премировании отдела продаж в виде процентов от дохода гостиницы часто имеет место создание большой дебиторской задолженности. Это возможно тогда, когда отдел продаж не заинтересован в получении денег от клиентов, а, заключая договоры на проживание, предусматривает большие рассрочки платежей. Таким образом, увеличивая оборот, сотрудник гостиницы не задумывается о своевременности получения денег, поскольку обычно выручка гостиниц считается исходя из суммы оказанных услуг (без учета их оплаты).

Вариантом борьбы с такого рода злоупотреблением является определение процента только от оплаченной гостями суммы выручки и контроль за суммами задолженностей за оказанные услуги.

Основным средством борьбы со злоупотреблениями тарифами в сфере гостиничных услуг является грамотно составленный тарифный план и контроль за обоснованностью применения тарифов. Тарифный план (тарифная политика) как документ должен представлять собой утвержденный собственником бизнеса или руководством обоснованный прайс-лист услуг гостиничного комплекса, а также четкий и обоснованный порядок применения скидок и надбавок.

Особое значение имеют тарифы с надбавкой. Необходимо обязательно тарифным планом предусмотреть четкие периоды или другие условия применения повышающих тарифов, например, период высокой загрузки гостиницы, период проведения каких-либо крупных мероприятий в городе и т.п.

Также необходимо внедрить систему контроля примененных тарифов. Функции контролера может выполнять как сотрудник гостиницы, так и независимая компания.

При такой постановке ценовой политики и соответствующем контроле применяемых гостиницей цен возможности злоупотреблений можно свети к минимуму и значительно увеличить доходность бизнеса.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>