Организация гостиничного дела

ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС: ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ Мировой гостиничный рынок Российский гостиничный рынок Вопросы для самопроверки КЛАССИФИКАЦИЯ И ВИДЫ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ Критерии классификации средств размещения и гостиниц Средства размещения в соответствии с международными и российскими стандартами, рекомендациями и положениями Системы классификации (категоризации) гостиниц в разных странах мира Вопросы для самопроверки НОМЕРНОЙ ФОНД СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ Классификация номеров гостиниц Зарубежная система классификации номеров Российская система классификации гостиничных номеров Система обязательных требований к номерному фонду Вопросы для самопроверки ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ Система общих требований к организации и функционированию средств размещения Общие требования к зданиям, инженерно-техническому оборудованию и оснащению помещений общего и индивидуального пользования средств размещения Общие требования к услугам средств размещения Требования к прилегающей территории специализированных средств размещения Требования безопасности и охраны окружающей среды средств размещения Требования к информационному обеспечению постояльцев средств размещения Свод рекомендаций к проектированию и организации функционирования средств размещения Рекомендации к зданиям и земельным участкам средств размещения Рекомендации к организации внутреннего пространства функциональных зон общего пользования и назначения средств размещения Рекомендации к инвентарю и материалам внутреннего пространства средств размещения Вопросы для самопроверки ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ БИЗНЕСОМ Формы управления гостиницами Международные гостиничные цепи Российские гостиничные цепи Вопросы для самопроверки ОСНОВНЫЕ СЛУЖБЫ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ОТЕЛЯ Службы отеля Front Office и их функциональное назначение Служба приема и размещения Хозяйственная служба (Housekeeping Department)Подразделение обслуживания номеров Подразделение уборки служебных помещений и зон общественного пользования отеля Подразделение прачечной-химчистки (laundry)Служба питания (Food and Beverage Department, Catering Department)Служба ресторанного обслуживания (Restaurant department)Служба обслуживания номеров (Room Service)Отдел конференций и банкетов (Conference & Banqueting department) Службы отеля - Back Office и их функциональное назначение Служба управления человеческими ресурсами (Human resources management - HRM)Отдел закупок (Purchasing department)Служба безопасности (Safety department)Инженерно-техническая служба (Engineering office) отдел (IT department)Финансовая служба (Finance department)Служба продаж и маркетинга (Sales and marketing department) Специфические должности в отельном бизнесе Специфические должности, обусловленные направленностью деятельности отеля Специфические должности, обусловленные эксклюзивностью и оригинальностью отеля Вопросы для самопроверки УПРАВЛЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ Система найма и отбора персонала в гостиницах Профессиональное развитие и обучение персонала гостиницы Мотивационные программы в отельном бизнесе Вопросы для самопроверки СИСТЕМА ОРГАНИЗАЦИОННЫХ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ ГОСТИНИЦ Взаимоотношения гостиниц с туристскими фирмами Взаимоотношения гостиниц с индивидуальными гостями Взаимоотношения гостиниц с гостиничными ассоциациями Взаимоотношения гостиниц с государственными структурами Взаимодействие средств размещения и государства в рамках ОЭЗ ТРТ Взаимодействие средств размещения и государства в рамках налогообложения туристских потоков Взаимодействие средств размещения и государства в рамках подачи специальных форм статистической отчетности Взаимоотношения гостиниц с операторами платформ бронирования Вопросы для самопроверки МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ Виды и современные подходы к управлению качества услуг в отеле Внутренние стандарты качества в гостиничном бизнесе Стандарты внешнего вида сотрудников гостиницы Стандарты ответа на телефонные звонки в гостинице Стандарты обслуживания постояльцев отеля Стандарты производственно-технологического назначения Инструменты оценки уровня восприятия качества гостиничного сервиса и степени удовлетворенности потребителей гостиничных услуг Вопросы для самопроверки ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ В ОТЕЛЬНОМ БИЗНЕСЕ Сертификация средств размещения Экологическая сертификация гостиниц Сертификация пляжей отелей курортного типа Национальная сертификация пляжей в РФ Региональная система сертификации пляжей смешанного типа в АР Крым (до присоединения Крыма к России)Международная экологическая система сертификации пляжей «The Blue Flag»Вопросы для самопроверки ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В СФЕРЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Автоматизированные системы управления гостиницами Системы отеля, интегрируемые в систему PMS Технологические инновации в отельном бизнесе Вопросы для самопроверки ОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГА В ОТЕЛЬНОМ БИЗНЕСЕ Программы лояльности в гостиничном бизнесе Политика ценообразования в гостиницах Вопросы для самопроверки ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Денежные потоки гостиницы Экономические показатели работы гостиниц Вопросы для самопроверки