Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow Аналитический контроль в производстве кожи и меха

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРОВЫХ ВЕЩЕСТВ

Для определения жировых веществ в кожевенном и меховом сырье применяют рефрактометрический способ. Суть этого способа состоит в экстрагировании жировых веществ из сырья а-бромнафталином при нагревании с последующим определением показателя преломления полученного раствора. Этот показатель находится в прямой зависимости от содержания в растворе жировых веществ. Высокая температура кипения а-бромнафталина (281°С) позволяет проводить экстрагирования жировых веществ из сырья при температуре 100°С.

Навеску 3,0—3,5 г измельченного сырья, взятую на аналитических весах, располагают в алюминиевой или стеклянной бюксе, доведенной до постоянной массы и тарированной. Из бюретки или пипетки заливают 3 см3 а-бромнафталина так, чтобы вся проба была смочена растворителем. Бюкс закрывают крышкой и располагают в сушильном шкафу, нагретом до температуры 100°С. Через 30 мин бюкс ставят в сушильном шкафу наклонно на 10 мин для стекания экстрагированного раствора жировых веществ. После чего 1—2 капли раствора жира в а-бромнафталине наносят стеклянной палочкой на призму рефрактометра и определяют показатель преломления (коэффициент рефракции) и рассчитывают массовую долю жировых веществ, %, по формуле

где V — объем а-бромнафталина, см3; d — плотность а-бромнафталина, г/см3 (при 20°С d = 1,482); па — показатель преломление а-бромнафталина (при 20°С па= 1,6582); п — показатель преломления раствора жировых веществ в а-бромнафталине при 20°С; п — показатель преломления жира при температуре 20°С; т — масса навески сырья, г.

Показатель преломления жира пж определяют заранее. Его величина зависит от вида шкуры. Например, при температуре 20°С для говяжьего жира пж = 1,4566, для свиного жира пж= 1,4677. С повышением температуры на ГС показатели преломления уменьшаются: па и п — на 0,00037; пж на 0,00040; плотность а-бромнафталина — на 0,0007 г/см3.

Для определения содержания жировых веществ в кожевенном и меховом сырье можно использовать способ экстрагирования их органическими растворителями с последующей сушкой и взвешиванием остатка жира. Экстрагирование чаще всего выполняют с помощью прибора Зайченко (см. 3.2.3). Способ экстрагирования довольно точный, но продолжительный и трудоемкий. Рефрактометрический способ дает возможность ускорить анализ в 5—6 раз.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>