Агротехнические требования к сушке зерна и семян
Согласно агротехническим требованиям на длительное хранение следует засыпать зерно влажностью до 14%. С увеличением влажности возрастает интенсивность «дыхания» зерна, увеличивается выделение теплоты и происходит самосогревание массы. При этом усиливаются процессы брожения, развиваются бактерии и плесень, качество зерна снижается. Влажность свежеубранного зерна нередко составляет 20—35%. Такое зерно необходимо в короткий срок высушить, т.е. довести его влажность до кондиционной. Снизить влажность зерна можно вентилированием его атмосферным или подогретым воздухом и искусственной сушкой в зерносушилках.
Для вентилирования зерно помещают в напольные или бункерные установки и пропускают через неподвижный слой зерна атмосферный воздух. Вентилированием предотвращают самосогревание зерна и удаляют испарившуюся влагу. Вентилирование применяют для временной консервации семян охлаждением, медленной сушки и аэрации их при хранении. Чтобы повысить эффективность этих процессов, воздух в первом случае охлаждают, во втором — нагревают на 2—6 °С, в третьем — снижают его влажность.
Для искусственной сушки зерно помещают в сушилку и нагревают до установленной температуры. При нагреве влага из внутренних слоев зерна перемещается на поверхность и испаряется, а затем в виде пара удаляется в окружающую среду. Интенсивность испарения влаги зависит от температуры нагрева зерна и скорости движения газов через зерновой слой. Чем больше показатели этих процессов, тем выше скорость испарения влаги. Температура нагрева зерна при сушке не должна превышать предельного значения, при котором сохраняняются его семенные и хлебопекарные качества. Допустимая температура нагрева зависит от культуры, сорта, исходной влажности зерна и продолжительности его пребывания в нагретом состоянии.
Классификация зерносушилок
Большую часть влажного зерна сушат конвективно-контактным способом в зерносушилках периодического или непрерывного действия в неподвижном, подвижном и псевдоожиженном слое зерновой массы. Зерносушилки бывают стационарные и передвижные, открытого и закрытого (с установкой в здании) исполнения.
Различают сушилки малой (до 2,5 т/ч), средней (до 15 т/ч) и высокой (до 40 т/ч) производительности. Первые (как правило, периодического действия) характеризуются простотой конструкции (например, цилиндрический бункер), вторые могут быть как периодического, так и непрерывного действия. Они характеризуются значительным разнообразием технолого-конструктивных решений (шахтные с коробами, колонковые, бункерные, барабанные и др.). Сушилки малой и средней производительности выпускают в виде передвижных и стационарных, открытого и закрытого исполнения. Сушилки высокой производительности в основном стационарные и, как правило, открытого исполнения; конструктивное решение — шахта с коробами или колонка. Наиболее широко применяются шахтные сушилки. Они хорошо вписываются в поточную технологию обработки при влажности зернового вороха 25—26%.
Разработан типоразмерный ряд отечественных шахтных зерносушилок открытого типа С-5, С-10, С-20 и С-40 производительностью соответственно 5—6, 10—12, 20—25 и 40—50 т/ч. Для экологически безвредной работы сушилки типа «С» оснащены циклонами, очищающими отработанный теплоноситель и воздух на 98,8%, и топочными устройствами с теплообменником. Для этой же цели используют бункерные СБВС-5 и колонковые СК-5, СК-20, СК-2 (фермерская) зерносушилки. В бункерных сушилках СБСВ-5 обрабатывают семена зерновых и зернобобовых культур с исходной влажностью до 35%. Благодаря применяемым в их конструкции инверторам обеспечивается высокая равномерность сушки.
Колонковые сушилки СК-2, СПК-2,5, СК-5 и СК-20 просты по конструкции и могут быть использованы для сушки зерна влажностью до 35%. Сушилки СК-2 и СПК-2,5 — передвижные; СК-5 и СК-20 — стационарные. Стационарные сушилки СК-5 и СК-20 можно использовать как в составе зерноочистительно-сушильных комплексов, так и самостоятельно.
Наиболее просты по конструкции и в обслуживании, а также наиболее экономичны карусельные (серии СКУ) зерносушилки. Их используют для сушки зернового вороха любой влажности и засоренности.
