Главная Товароведение
Основы экономики,менеджмента и маркетинга предприятия питания
|
|
||||||
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯНаправления и виды маркетинговых исследованийМаркетинговые исследования — это систематический сбор, обобщение и изучение информации для принятия экономически обоснованных маркетинговых решений. Основные направления исследований включают:
В целях повышения эффективности к маркетинговым исследованиям предъявляются следующие требования:
В зависимости от программы и информационной базы проводятся следующие виды исследований:
Различают количественные и качественные маркетинговые исследования. Количественные исследования — результаты имеют конкретные выражения (положительные или отрицательные) и получены на основе анализа экономико-статистической информации. Например, рост прибыли при увеличении суммы оборота предприятия питания; уменьшение нагрузки на одного работника при увеличении доли продукции собственного приготовления и т.д. Результаты качественных исследований не поддаются количественной оценке. Например, это словесные аргументы потребителей в отношении качества отдельных блюд, сервиса, форм расчетов и пр. Сложный процесс организации маркетинговых исследований состоит из следующих этапов. Выявление проблемы и постановка целей исследования — предусматривают раскрытие причин и возможные решения. Этот этап с учетом сложности и трудоемкости работ проводится маркетинговой службой предприятия питания или привлекаемыми со стороны специалистами-маркетологами. Разработка программы исследований и организация сбора информации — включают определение объекта (сплошного или выборочного), источников получения и методов сбора и обработки данных. Обобщение и изучение информации на основе различных методов анализа. Предоставление результатов исследования руководителю предприятия —представляет собой соответствующий отчет с выводами и конкретными рекомендациями. Итак, достоверность и результативность маркетинговых исследований во многом зависят от используемой информационной базы. |
<< | СОДЕРЖАНИЕ | ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ | >> |
---|