Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow Основы экономики,менеджмента и маркетинга предприятия питания

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Контрольные вопросы

  • 1. Чем отличается миссия от цели предприятия питания?
  • 2. Каковы основные особенности отдельных фаз жизненного цикла развития предприятия питания?
  • 3. В чем заключаются различия между государственным регулированием и администрированием деятельности предприятия питания?
  • 4. Какова значимость государственного регулирования для функционирования предприятий питания?
  • 5. Какова взаимосвязь между задачами и методами государственного регулирования деятельности предприятия питания?
  • 6. Какие основные аспекты деятельности предприятия питания регламентируются Гражданским кодексом РФ?
  • 7. Какие государственные стандарты регламентируют производственно-торговую деятельность предприятия питания?
  • 8. Какое влияние на деятельность предприятия питания оказывают международные факторы?
  • 9. Какова взаимосвязь между экономическими и социальными факторами, влияющие на работу предприятия питания?
  • 10. В чем состоит суть влияния экономического механизма на функционирование предприятия питания?

Задания в тестовой форме

Выберите вариант(ы) правильного ответа.

  • 1. Миссия предприятия питанияэто:
    • а) разработка структуры организации;
    • б) определение контингента потребителей кулинарной продукции;
    • в) управление персоналом;
    • г) положение на конкурентном рынке.
  • 2. Вторая фаза жизненного цикла развития предприятия питания означает:
    • а) стабильное увеличение масштабов его деятельности;
    • б) расширение ассортимента блюд;
    • в) создание трудового коллектива;
    • г) повышение имиджа предприятия.
  • 3. Государственное регулирование деятельности предприятия питания предполагает:
    • а) создание необходимой законодательной базы;
    • б) обоснование структуры кулинарной продукции;
    • в) установление режима работы предприятия;
    • г) определение объема и состава ресурсов предприятия.
  • 4. Факторы внешней среды предприятия питанияэто:
    • а) рыночные;
    • б) материально-техническая база;
    • в) квалификация трудового коллектива;
    • г) политические и правовые.
  • 5. К экономическим факторам внешней среды предприятия питания относятся:
    • а) организация производства кулинарной продукции;
    • б) темпы развития продовольствия;
    • в) налоговое законодательство;
    • г) уровень конкуренции на зарубежном продовольственном рынке.
  • 6. Социальные факторы внешней среды предприятия питанияэто:
    • а) состав обслуживаемого населения;
    • б) показатели валового продукта;
    • в) доля товарного и нетоварного потребления;
    • г) развитие жилищного строительства.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>