Главная Товароведение
Основы экономики,менеджмента и маркетинга предприятия питания
|
|
||||||
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯСущность и функции цены в экономике предприятия питанияЦена — это денежное выражение стоимости единицы товара. Она измеряется затратами, которые требуются для его производства и реализации потребителю. При этом исходят из нормальных (средних) условий функционирования предприятий отрасли: уровня организации технологического процесса, производительности труда и т.п. Окончательная цена формируется на рынке. В условиях рыночной конкуренции выявляется конкретная стоимость товара. Если расходы предприятия на выпуск единицы продукции ниже, чем у большинства партнеров, то оно получает прибыль. В противном случае (расходы выше средних) предприятию становится невыгодным заниматься производством этой продукции. Цена представляет собой важнейший элемент рынка, она выявляет соотношения между спросом и предложением продукта. Если спрос превышает предложение, то цена имеет тенденцию к повышению, и наоборот. В свою очередь спрос формируется под воздействием цены: в зависимости от цены спрос может повышаться или понижаться. Цена отражает рыночную конъюнктуру, определяет поведение продавцов и покупателей на рынке. Так, повышение цены стимулирует рост выпуска продукции, и наоборот. От уровня цены в определенной мере зависят финансовый результат и доходы работников предприятия. Сущность цены в качестве экономической категории раскрывается в выполняемых ею функциях. Основные из них следующие:
Например, стимулирующая функция служит регулятором рыночных отношений, объема потребления продукции и услуг. Цена является сложной экономической категорией. Ее функции не всегда действуют в одном направлении. Так, рыночная цена товара отклоняется от стоимости: она может быть выше или ниже ее. Функции цены проявляются в системе ценообразования. |
<< | СОДЕРЖАНИЕ | ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ | >> |
---|