Полная версия

Главная arrow Математика, химия, физика arrow Биоорганическая химия

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Простые липиды

К простым липидам относят сложные эфиры карбоновых (жирных) кислот и спиртов — воски, церамиды, триацилглицеролы (нейтральные жиры) и жирные кислоты.

Воски

Воски — название группы гидрофобных соединений преимущественно природного (растительного и животного) происхождения, которые по свойствам близки к пчелиному воску Представляют собой пластичные, легко размягчающиеся при нагревании продукты, большинство из которых плавится в интервале температур 40-90 °С. Воски нс смачиваются водой, водонепроницаемы, обладают низкой электрической проводимостью, горючи. По химической природе большинство природных ВОСКОВ являются сложными эфирами одноосновных насыщенных высших карбоновых кислот и высших одноатомных спиртов. В их составе присутствуют также свободные ВЖК и высшие спирты, а также небольшое количество высших углеводородов, красящих и душистых веществ.

Основная роль восков сводится к образованию защитных покрытий. Восковое покрытие листьев и плодов растений защищает их от излишней потери влаги и снижает возможность попадания возбудителей инфекций. Перья птиц, кожа животных и человека имеют восковое водоотталкивающее покрытие. Представителями восков являются пчелиный воск, спермацет, ланолин, пальмовый (например, карнаубский) воск.

В пчелином воске преобладает мирицилпальмитат — эфир мирицилового спирта и пальмитиновой кислоты:

Для пчелиного воска характерно высокое содержание свободных жирных кислот (до 13,5 %) и углеводородов (до 12,5 %). Наличие углеводородов придает воску высокую химическую устойчивость. Так, восковая живопись древних египтян сохранилась до наших дней.

Цетилпальмитат — цетиловый эфир пальмитиновой кислоты — главный компонент (98 %) спермацета — жироподобного вещества, содержащегося (вместс со спермацетовым маслом) в костных черепных углублениях некоторых видов китов, особенно кашалотов

При гидрировании спермацетового масла также получают воск. Его используют для приготовления различных мазей.

Еще одним представителем животных восков является ланолин, или шерстяной воск, вырабатываемый кожными железами овец и покрывающий шерсть. В состав ланолина входят: сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов, в том числе ланолинового — СцЕ^СЕ^ОН; жирные кислоты (12-40 %); высшие спирты (44-45 %); углеводороды (14-18 %); стсрины (10 %).

Из промывных вод овечьей шерсти или экстракта (экстракция органическими растворителями) после обработки их щелочами и отбеливания окислителями получают очищенный воск — ланолин.

Ланолин образует устойчивую эмульсию с водой, взятой в количестве, превышающем количество ланолина в 1,8-2,0 раза. Широко используется для приготовления медицинских мазей и кремов.

Представителем растительных пальмовых восков является карнаубский воск (воск бразильской пальмы), покрывающий листья растения и препятствующий его обезвоживанию. Пальмовые воски состоят в основном из сложных эфиров триаконтилового спирта (С30) и тетра- (С24) или гексакозановой (С2б) кислоты.

Воски являются нормальными метаболитами и некоторых микроорганизмов.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>