Полная версия

Главная arrow Техника

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

СХЕМНЫЕ РЕШЕНИЯ СВЕРХВЫСОКОЧАСТОТНЫХ УСТАНОВОК ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА

Аннотация. Разработано устройство и принцип действия установок для обеззараживания и вытопки жира из сельскохозяйственного сырья с использованием энергии электромагнитных излучений сверхвысокой частоты.

Ключевые слова: тороидальный экранирующий корпус, перфорированные сферические резонаторы, сверхвысокочастотный генератор, вытопка жира.

Для вытопки жира из жиросодержащего сырья глухим и острым паром имеются вакуумные котлы разной конструкции и производительности. Они различаются удельной площадью поверхности теплопередачи, конструкциями мешалок, системами вакуумирования и автоматизацией процессов [1]. Нами разработаны четыре установки для вытопки жира из жиросодержащего сырья с использованием энергии электромагнитного поля сверхвысокой частоты, отличающиеся конфигурацией рабочих камер, обеспечивающих воздействие электромагнитного поля на сырье в поточном режиме [2, 3].

Первая установка (рис Л) содержит передвижные сферические резонаторы в тороидальном корпусе [4].

Вторая установка для термообработки жиросодержащего сырья с использованием СВЧ генераторов содержит сферические резонаторные камеры, перфорированные полусферы которых жестко установлены на диске (рис.2), [2]. Интенсификация процесса извлечения и обеззараживания жира из жиросодержащего сырья и улучшение качества жира и шквары происходит следующим образом. Включают электродвигатель 12 для вращения ротора 2.

Рисунок 1 - Сверхвысокочастотная установка для вытопки жира: а) вид спереди; б) вид сверху;

  • 1 - экранирующий корпус в виде тороидального волновода прямоугольного сечения;
  • 2 - первая перфорированная полусфера; 3 - вторая перфорированная полусфера;
  • 4 - СВЧ генераторный блок;
  • 5 - излучатель от магнетрона;
  • 6 - перемешивающий механизм с электродвигателем; 7 - измельчающий механизм (ножи и решетки);
  • 8 - нагнетательный шнек;
  • 9 - приемный патрубок; 10 - скребки с электродвигателем 11 для перемещения сырья; 12 - второй тор прямоугольного сечения с загрузочным люком;
  • 13 - накопительный желоб со
Установка для термообработки жиросодержащего сырья в ЭМПСВЧ

Рисунок 2 - Установка для термообработки жиросодержащего сырья в ЭМПСВЧ:

  • 1 - экранирующий цилиндрический корпус; 2 - перфорированный диск-ротор;
  • 3 - крышка экранирующего корпуса со смотровым окном; 4 - приемный патрубок;
  • 5 - СВЧ генераторные блоки; 6 - излучатель; 7 - диэлектрическая втулка; 8 - верхние (стационарные) полусферы резонаторных камер; 9 - нижние (передвижные) перфорированные полусферы резонаторных камер; 10 - поддон; 11 - выпускной патрубок; 12 - электродвигатель с передаточными механизмами; 13 - станина;
  • 14 - усеченный конус; 15 - цилиндр; 16 - тороидальный волновод

Третья установка содержит резонаторные камеры, выполненные на принципе многорезонаторного магнетрона (рис. 3).

Сверхвысокочастотная

Рисунок 3 - Сверхвысокочастотная

установка для плавления жира: а) вид спереди;

  • б) вид сверху; 1 - экранирующий корпус в виде цилиндра с коническим дном;
  • 2 - цилиндрическая часть резонаторной камеры; 3 - сферическая часть

резонаторной камеры; 4 - СВЧ

генераторный блок; 5 - излучатель от магнетрона; 6 - фторопластовый

лопастной питатель с электродвигателем (дисектор); 7,8 - измельчающий

механизм (ножи и решетки);

  • 9 - нагнетательный шнек; 10 - приемная емкость; 11 - патрубок с вентилем;
  • 12 - насос для отвода расплавленной жиромассы

Четвертая установка (рис. 4) содержит множество генераторов с одним коаксиальным резонатором. Поточность процесса обеспечивается за счет перфорированного барабана с ротором и шнека.

Рисунок 4 - Схематическое изображение сверхвысокочастотной установки для выделения расплавленного жира из жиросодержащего сырья:

  • 1 - экранирующий корпус в виде цилиндра;
  • 2 - перфорированный цилиндрический ротор;
  • 3 - цилиндрический барабан; 4 - шнек;
  • 5 - крышка экранирующего корпуса; 6 - СВЧ генераторный блок с излучателем от магнетрона;
  • 7 - загрузочная емкость; 8 - конусный

ограничитель излучения; 9 - скребки;

  • 10 - патрубок для выгрузки продукта; 11 - вал барабана и шнека; 12 - полый вал ротора;
  • 13 - монтажная стойка

Разработаны новые конструкции резонаторных камер СВЧ установок [5], позволяющие достичь максимальной добротности и обеспечивающие поточность технологического процесса переработки сырья без сложных систем ограничения излучения через экранирующий корпус, с применением маломощных магнетронов; снизить энергетические затраты на обеззараживание и плавление жира из жиросодержащего сырья; улучшить их энергетическую ценность. Установки обеспечивают интенсификацию и непрерывность процесса переработки путем перемешивания измельченного жиросодержащего сырья и диэлектрического нагрева. Нагрев сырья, находящегося во взвешенном состоянии и кратковременность обработки создают условия для рационального использования энергии ЭМПСВЧ, при обеспечении высокого качества жира.

Список литературы

  • 1. Ивашов, В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя и первичной обработки.- М.: Колос, 2001 -552 с.
  • 2. Белова, М.В. Установка для переработки жиросодержащего сырья с СВЧ энергоподводом / М.В. Белова, И.Г. Ершова, М. Г., Сорокина, Г.В. Новикова // Известия Оренбургского ГАУ, 2014, №1 (45). - С. 54.. .56.
  • 3. Новикова, Г.В. Установка для термообработки жиросодержащего

сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты/ Г.В. Новикова, М.В. Белова, О.В. Михайлова, И.Г. Ершова, М.Г. Сорокина. // Естественные и технические науки, 2015, №1. - С. 129.. .131.

  • 4. Науменко О. В. Технологический процесс термообработки жиросодержащего сырья и устройство для его осуществления / О. В. Науменко, И.Г. Ершова // Естественные и технические науки. - Москва: Спутник+. 2014.№8(76) - 160с. С. 124... 125.
  • 5. Новикова, Г.В. Установка для вытопки жира / Г.В. Новикова, И.М. Селиванов, М.В. Белова, И.Г. Ершова, А.Б. Оспанов // Журнал Естественные и технические науки. - 2015, № 6 (84). - С. 288...290.

Поручиков Дмитрий Витальевич, аспирант Чувашской государственной сельскохозяйственной академии, г. Чебоксары, Чувашская Республика, РФ

Научный руководитель - Ершова Ирина Георгиевна, кандидат технических наук, доцент кафедры машиноведения Чувашского государственного педагогического университета имени И.Я. Яковлева, г. Чебоксары, Чувашская Республика, РФ

УДК 676.026

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>