Классический способ культивирования
В качестве субстрата также служит свежая, здоровая солома в неизмельченном виде. Ее и в этом случае необходимо увлажнять. Для этого выбирают чистое место, особенно хорошо подходит бетонированная поверхность. Здесь солому сгребают в кучу, которая не должна быть выше 1 м, и основательно увлажняют с помощью лейки или разбрызгивателя 2—3 раза в день.
Можно увлажнить и целый тюк соломы, но после этого его следует разворошить и дать стечь воде. При выборе места расположения и наиболее благоприятного периода выращивания руководствуются теми же принципами, что и в методике безгрунтового культивирования.
По классической методике для выращивания строфарий можно устроить гряду, использовать уже имеющийся парник или сколотить ящики. Гряда сооружается из влажной соломы, высота ее примерно 20 см, ширина около 1 м; в этом случае понадобится 1 тюк соломы или 20—25 кг соломы на 1 м2 гряды. В парнике также укладывается слой соломы толщиной 20 см. Необходимо, чтобы расстояние от нижнего края окна до поверхности соломы составляло не менее 15 см, в случае необходимости для этого можно извлечь из парника какое-то количество почвы. Это правило соблюдается и при использовании самодельных ящиков.
Лучше всего проводить инокуляцию сразу, в процессе закладки гряды. Вначале укладывают слой соломы толщиной примерно 15 см и утаптывают ее. Затем кусочки мицелия размером с грецкий орех распределяют таким образом, чтобы расстояние между ними составляло 20 х 20 см. Упаковки мицелия хватает максимум на 1,5 м2 гряды. После этого укладывают последний слой соломы. Естественно, кусочки грибницы можно проталкивать внутрь гряды и в последнюю очередь.
После инокуляции гряды покрывают перфорированной пленкой, у парников пленкой затягивают окна, а самодельные ящики накрывают тростниковыми циновками либо перфорированной пленкой. Развитие здорового мицелия характеризуется появлением белых гнезд. Может случиться, что верхние 2 см гряды пересохли и поэтому грибница не прорастает. Этот слой соломы лучше всего удалить.
Теперь на хорошо проросшую солому необходимо нанести слой почвы, по возможности, не содержащей кальция. Идеально подойдет влажная смесь садовой земли и торфа в равных пропорциях. Толщина слоя почвы должна составлять 2—3 см; через 2—3 недели ее накрывают. Как только на поверхности покажется белый мицелий, нужно обеспечить достаточную вентиляцию. С открытой гряды мульчирующий материал удаляют полностью; если используется ящик, пленку приподнимают на несколько сантиметров, для защиты от дождя можно соорудить над грядой простую крышу. Покровная почва должна быть постоянно влажной, лучше всего поливать ее из лейки с мелкими отверстиями.
Примерно через месяц можно ожидать первого урожая. На каждом квадратном метре почвы вырастает от 3 до 6 кг грибов. С наступлением холодов образование плодовых тел прекращается, но следующей весной плодоношение возобновляется.
