Организация гостиничного хозяйства

Эволюция индустрии гостеприимства Развитие индустрии гостеприимства в Европе Эволюция американской индустрии гостеприимства Гостиничная и ресторанная индустрия России Основные тенденции развития мировой гостиничной индустрии Модели организации гостиничного дела Контрольные вопросы Классификация средств размещения Специфика гостиничных услуг Классификация средств размещения по вместимости номерного фонда Классификация средств размещения по целевому рынку Классификация средств размещения по уровню комфорта Контрольные вопросы Развитие гостиничного дела Франчайзинг Управляющая компания и ее функции Оценка независимого варианта Интеграция в гостиничном бизнесе Контрольные вопросы Правила предоставления гостиничных услуг Порядок оформления проживания Права потребителей Работа с претензиями Контрольные вопросы Особенности управления отелями разных типов Определение организационной структуры Типы организационных структур управления в индустрии гостеприимства Отличия служб, относящихся к административной зоне «переднего плана», от служб административной зоны «заднего плана»Контрольные вопросы Принципы функционирования основных служб гостиницы Служба управления номерным фондом Служба приема и размещения (front office)Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы Медицинская служба Инженерно-техническая служба Служба маркетинга и продаж Каналы сбыта гостиничных услуг Реклама и продвижение гостиничных услуг Служба бухгалтерского учета, или финансовая служба Функции и структуры службы безопасности отеля Система охранной сигнализации Тревожно-вызывная сигнализация Система управления доступом Система телевизионного наблюдения Система защиты информации Контроль систем жизнеобеспечения здания отеля Принципы функционирования отдела кадров в гостинице Система работы с персоналом и управление им на предприятиях индустрии гостеприимства Стратегия управления персоналом в гостиничных предприятиях Система подготовки и повышение квалификации персонала гостиниц Особенности профессионального поведения работника гостиницы Управление корпоративной культурой в гостинице Контрольные вопросы Жизнедеятельность отеля Специфика работы гостиничного предприятия Специфика работы отделения обслуживания Специфика деятельности служб, обеспечивающих работу отделения обслуживания Компьютерные программы в отелях Уровень обслуживания Программы лояльности Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице Организация бытового обслуживания Транспортные услуги Культурные мероприятия Протокол в отеле Продажа гостиничных пакетов Контрольные вопросы Виды менеджмента на предприятиях индустрии гостеприимства Финансовый менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимства Бюджетирование в отелях Ценообразование в отелях Тарифная политика малых отелей и их продвижение Психология ценообразования Отчет о доходах и затратах отеля Расчеты с гостями Инновационный менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимства Антикризисный менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимства Управление качеством на предприятиях индустрии гостеприимства Контрольные вопросы Имущественный комплекс гостиницы Основные фонды гостиничных предприятий Инженерно-техническое оснащение гостиниц Прачечная в гостинице Экстерьер здания гостиницы Объемно-планировочное решение гостиниц Общественная часть гостиницы Жилая часть гостиницы Интерьер и его влияние на качество обслуживания Характеристика основных составляющих интерьера. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц Текстильные материалы в интерьере гостиниц Использование элементов природы при оформлении интерьеров гостиниц Декоративное оформление помещений в гостинице Система планово-предупредительного ремонта Контрольные вопросы Заключение