Полная версия

Главная arrow Экология arrow Общая санитарная микробиология. Часть 1

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ

Приложение 1 Выживаемость патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах, дней

Возбудители

Молоко,

кефир

Мороженое

Масло

сливочное

Сыр

Творог

Мясо и мясопродукты

Овощи,

ягоды

Хлеб

Пиво

Брюшной тиф и паратиф А и В

35-150

До 840

26-212

10-36

8-12

50

5-15

3-15

3-5

Другие сальмонеллы

2-4

-

23

-

-

60-90

-

-

-

Дизентерия Зоне и Флекснера

8-45

42

11-45

-

6-16

9-11

5-17

9-25

-

Холера

1-116

-

6-32

1-2

-

-

2-10

1-26

-

Бруцеллез

5-273

До 7 лет

25-67

15-44

-

14-460

-

-

-

Туберкулез

14-18

До 6,5 года

До 300

До

260

-

-

-

-

-

Туляремия

7-90

104

-

-

1-4

31-93

-

14

-

Ящур

1-47

-

8-45

-

-

35—49

-

-

-

Факультативно анаэробные грамотрицательные палочки

Тест

Salmonella cholerae- suis subsp. arizonae

Salmonella choleraesuis subsp. choleraesuis

Salmonella

choleraesuis

subsp.

diarizonae

Окраска по Граму (24ч)

-

-

-

Оксидаза (24 ч)

-

-

-

Образование индола

+

+

+

Проба с метиловым красным

+

+

+

Реакция Фогеса-Проскауэра

-

-

-

Цитрат (среда Симмонса)

+

+

+

Образование H2S

+

+

+

Гидролиз мочевины

-

-

-

Фенилаланиндезаминаза (24 ч)

-

-

-

Лизиндекарбоксилаза

+

+

+

Аргининдигидролаза

d

d

d

Подвижность

+

+

+

Гидролиз желатины (22 °С)

-

-

-

Образование кислоты из D-глюкозы

+

+

+

Образование газа из D-глюкозы

+

+

+

Образование кислоты из:

лактозы

Г-1

-

Г+1

мальтозы

+

+

+

D-маннитола

+

+

+

салицина

-

-

-

сахарозы

-

-

-

Восстановление нитрата

+

+

+

Расположение жгутиков6

P

P

P

Образование каталазы (24 ч)

+

+

+

Окисление - брожение7

F

F

F

Обозначения: «-» - 0-10% штаммов положительные; [-] - 11-25% штаммов положительные; d - 26-75 % штаммов положительные;

[+] -76-89% штаммов положительные; «+» -90-100% штаммов положительные; пропуск означает, что нет данных. Данные полученные для срока инкубации 48 ч. Тесты проводили при 36 ± 1 °С кроме реакций, для которых температура 25 и 27 °С соответственно;

(Цит. по: Медицинская микробиология: учеб. / О. К. Поздеев, В. И. Покровский.-М., 2001).

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ