Полная версия

Главная arrow Прочие arrow Санитарная микробиология

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


>>

Санитарная микробиология


ОСНОВЫ САНИТАРНОЙ МИКРОБИОЛОГИИ Санитарная микробиология, ее цели и задачи при исследовании объектов ветнадзора Предмет и задачи санитарной микробиологии Микробиологические показатели санитарно- гигиенической оценки объектов внешней среды. Санитарно-показательные микроорганизмыОбщая микробная обсемененность объекта.Санитарно-показательные микроорганизмы. Теоретические основы стерилизации физическими методами Дезинфекция и обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения при инфекционных заболеваниях Санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности Санитарные требования к размещению предприятий Санитарные требования к территории, планировке и устройству помещения Санитарные требования к освещению, вентиляции и отоплениюОсвещение.Вентиляция и кондиционирование.Отопление. Санитарный и медицинский контроль персоналаМедицинский контроль. Охрана окружающей среды Санитарно-микробиологическое исследование мяса на качество и безопасность Общие сведения о первичной переработке туш и влияние ее на бактериальную обсемененность мяса Факторы, влияющие на развитие микробов при созревании мяса Пороки мяса, вызываемые микроорганизмами при хранении Консервирование мяса и его микробиологическая сущностьРазмораживание (дефростация) мяса.Консервирование мяса высокой температурой.Консервирование вялением и сушкой.Химические способы консервирования мяса. Методы санитарно-микробиологического исследования мяса и мясных продуктовМикробиологические показатели мясных консервов.Микробиологические исследования колбас и мясокопченостей. Санитарно-микробиологическое исследование молока и молочных продуктов на качество и безопасность Общие сведения о молоке и его химическом составе Нормальная и анормальная микрофлора молокаГнилостные бактерии. Источники бактериальной загрязненности молокаИзменение микрофлоры при хранении молока. Способы сохранения и консервирования молока Санитарно-гигиеническая характеристика молока и молочнокислых продуктов Животноводческая продукция как возможный источник инфекции Краткие исторические сведения Санитарная опенка продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных болезняхСибирская язваТуберкулезБруцеллез Пищевые отравления, кишечные инфекции человека и их профилактикаПищевые отравления.Интоксикации, вызываемые стафилококками.Интоксикации, вызываемые микроскопическими грибами (микотоксикозы). Ботулизм.Пищевые токсикоинфекции.Сальмонеллез.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые Е. coli.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые бактериями рода Proteus.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые Bacillus cereus.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые Clostridius рег- fringens.Кишечные инфекции человека и их профилактика.Дизентерия.Холера.Брюшной тиф. Санитарно-микробиологическая оценка воздушной среды животноводческих помещений Микрофлора воздуха Биологические аэрозоли и их распространение в воздухе животноводческих помещений Влияние микрофлоры воздуха на организм животного Оценка качества воздуха по микробиологическим показателям и приборыПрибор Кротова.Прибор ПОВ-1 (прибор для отбора проб воздуха).Пробоотборник аэрозольный бактериологический (ПАБ-1).Бактериально-вирусный электропреципитатор (БВЭП-1).Прибор МБ.Методика индикации количественного определения микроорганизмов в воздухе с помощью улавливателяУЛАВЛИВАТЕЛЬ МИКРООРГАНИЗМОВМетоды определения количества аэрозольных частиц, содержащих микроорганизмы.Подготовка прибора и взятие пробы воздуха. Определение количества микроорганизмов путем посева улавливающей жидкости.Определение количества микроорганизмов путем прямого счета на мембранном фильтре.Определение коли-индекса воздуха.Качество улавливания и точность определения микроорганизмов. Определение общей численности различных видов микроорганизмовОпределение сапрофитных бактерий.Определение патогенных микроорганизмов.Определение стафилококков.Определение стрептококков.Определение Escherichia coli.Определение БГКП.Определение синегнойной палочки.Определение грибковой микрофлоры.Дифференциация грибов рода Candida от истинных дрожжей - сахаромицетов. Обеззараживание воздуха в закрытых помещенияхОбеззараживание ультрафиолетовыми лучами.Контроль качества дезинфекции. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ Санитарно-микробиологическое исследование мясаОпределение свежести мяса.Микроскопическое исследование мяса.Бактериологическое исследование мяса. Санитарно-микробиологическое исследование молока и молочных продуктовЧашечный метод.Редуктазная проба.Сортировка молока. Санитарно-показательные микроорганизмы и их роль в контроле качества дезинфекции Лабораторная диагностика возбудителей токсикозов стафилококкового и стрептококкового происхождения Лабораторная диагностика возбудителей сальмонеллезов ГЛОССАРИЙЗАКЛЮЧЕНИЕ
 
>>