Мясная продуктивность крупного рогатого скота и технология производства говядины
ВВЕДЕНИЕ ПОНЯТИЕ О МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ФАКТОРАХ ЕЁ ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ УЧЕТ И ПРИЖИЗНЕННАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Учет живой массы и абсолютного прироста животных Расчет среднесуточного прироста по группе животных Расчет оплаты корма приростом Определение упитанности животныхЗадания для самостоятельного выполненияКонтрольные вопросы УЧЕТ И ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПОСЛЕ УБОЯ Расчет убойного выхода Разделка туши для розничной торговли Нормативы на продукты убоя Определение химического состава и калорийности мясаЗадания для самостоятельного выполненияКонтрольные вопросы ВЫБОР ОПТИМАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ И ОПРЕДЕЛЕНИЙБИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОКПеречень технологических элементов производства говядиныСостав и питательность кормов СибириОпись основных продуктов убояПараметры высококачественного мясаПомещения для молодняка крупного рогатого скотаПотери живой массы молодняка крупного рогатого скота при транспортировке
