Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow Современная торговля: вопросы конкурентноспособности и социальной политики

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Научные методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли

Представим организационные и экономические методы, которые возможно применить для решения задачи снижения товарных потерь (таблица). Рассмотренные методы применяются в процессе системного подхода к проблеме снижения товарных потерь. Организационно-экономический механизм снижения потерь целесообразно представить в виде модели (рисунок).

  • 1) Первым этапом обозначенного процесса является учет движения товарно-материальных ценностей внутри предприятия, а также учет непосредственно товарных потерь.
  • 2) Экономический анализ доли, удельного веса товарных потерь в издержках, товарообороте и других экономических показателях деятельности предприятия за соответствующий период производится на втором этапе.
  • 3) Третьим этапом указанного процесса является разработка мероприятий по сокращению величины товарных потерь с обозначением персональной ответственности. Важно, чтобы эти мероприятия носили адресный характер, т. е. для конкретного подразделения предприятия вырабатываются определенные функции, за выполнение которых они несут ответственность. РазраОрганизационно-экономические методы снижения товарных потерь [4]

п/п

Этапы процесса снижения товарных потерь

Применяемые

организационные

методы

Применяемые

экономические

методы

1

Учет данных по товарным потерям

Выделение центров возникновения товарных потерь

Систематический учет товарных потерь

2

Экономический анализ полученных данных

Выявление причин образования товарных потерь

Экономический анализ полученных данных с расчетом влияния их на основные экономические показатели

3

Разработка мероприятий по сокращению величины товарных потерь

Разработка мероприятий по снижению товарных потерь с выделением центров ответственности за реализацию вводимых мероприятий. Регламентирование принятых решений (приказы, должностные инструкции, тренинги)

Экономическое обоснование разработанных мероприятий

4

Контроль исполнения применяемых мероприятий

Контроль соблюдения установленных нормативов и реализованных мероприятий

Экономическая оценка реализации проводимых мероприятий

5

Планирование уровня товарных потерь

Регламентирование установленного уровня товарных потерь

Нормирование уровня товарных потерь предприятия розничной торговли

ботку мероприятий по сокращению объема потерь проводят все структурные подразделения предприятия розничной торговли в целях минимизации и исключения факторов товарных потерь.

Учетно-экономический отдел проводит анализ товарных запасов, контролирует достоверность статистической отчетности, а также проводит инвентаризации, контрольные проверки; предоставление полученных данных руководству предприятия тоже

входит в обязанности этой службы; отслеживает соблюдение нормативов товарных запасов.

Менеджеры, курирующие те или иные группы товаров, товароведы обязаны контролировать качество поставляемых в магазин товаров. Целесообразно также соблюдать правила приемки товаров по количеству и качеству с учетом знания и исполнения инструкций: о порядке приемки товаров по количеству и по качеству. Важен и контроль наличия соответствующих сертификатов соответствия. Сегодня производители по причине возрастающего спроса наращивают объемы производства за счет снижения уровня качества продукции, из-за нарушения технологий изготовления.

Инженерно-технические службы организуют работу по созданию материально ответственным лицам условий, обеспечивающих сохранность ценностей. В частности, оборудование складов, помещений для хранения товара необходимым оборудованием, в том числе замками, ключи от которых должны быть только у ответственных за соответствующие группы товаров работников.

Отдел развития и совершенствования технологий деятельности предприятия розничной торговли. Отдел проектирования магазинов. Предотвратить потери можно уже на стадии проектирования магазина при выборе того или иного холодильного оборудования, при планировании складских помещений, потоков поступающей и реализуемой продукции. Именно поэтому велико значение профессиональной работы отдела развития, совершенствования технологий, проектирования предприятий розничной торговли (название отделов варьируется в зависимости от ритейлера).

Отдел закупок предприятия должен: а) учитывать в договорах поставок условия, обеспечивающие сохранность ценностей; б) разрабатывать и устанавливать норматив товарных запасов. Ускорение товарооборачиваемости является одним из способов снижения товарных потерь; в) учитывать и проверять качество поставляемой продукции (произведенной в соответствии с ГОСТами, ТУ, Техническими регламентами), что напрямую сказывается на величине товарных потерь.

Юридическому отделу предприятия необходимо: а) готовить документацию, материалы для предъявления претензий поставщикам по вопросам возврата некачественной, бракованной продукции; б) рассматривать письма, заявления и жалобы посетителей о злоупотреблениях и нарушениях правил торговли, касающихся вопросов сохранности товарно-материальных ценностей;

в) разрабатывать необходимую документацию в части регулирования отношений с материально ответственными работниками.

Отделу информационных технологий важно осуществлять информационно-аналитическое обеспечение, которое включает сбор и систематизацию данных, разработку инструментариев для содержания и обработки баз данных, составление отчетов за определенные периоды времени.

Отделу по работе с персоналом важно усилить внимание к работникам, имеющим отношение к материальной ответственности.

  • 4) Четвертым этапом процесса сокращения товарных потерь становится контроль выполнения разработанных на третьем этапе мероприятий.
  • 5) Планирование товарных потерь от товарооборота является завершающим этапом работы.

Как было отмечено выше, проблема сокращения потерь имеет товароведный, экономический и социальный аспекты. При этом необходимо подчеркнуть, что сегодня ученые останавливаются, главным образом на товароведном аспекте, обусловленном свойствами самого товара, условиями производства. На основании данных исследований предлагаются мероприятия по снижению потерь, связанные с улучшением качества производства продукции, а также условиями ее хранения [7]. При этом экономическую и социальную их суть, связь с издержками обращения торгового предприятия, основными показателями его хозяйственной деятельности затрагивают немногие ученые. Однако ритейлеры, напротив, рассматривают только экономику: считают потери, нормируют их, мотивируют персонал на их снижение, закладывают в наценку и изыскивают резервы на их покрытие. Применение представленного механизма позволяет ритейлеру существенно снизить значительную долю товарных потерь.

Исследование данной проблемы, которая носит ярко выраженный социально-экономический характер, в течение ряда лет проводилось в розничной торговой сети «Алые Паруса» (г. Москва). Внедрение приведенного выше механизма позволило сократить величину товарных потерь в 1,6 раза, или на 1,4 % объема продаж.

Практические результаты внедрения одновременно позволяют решить и важные социальные проблемы, в частности предоставление качественных товаров и услуг потребителям, обеспечение нормализации отношений между ритейлером и наемным персоналом по вопросам, касающимся сохранности товарно-матермальных ценностей, повышение уровня прозрачности в отношениях между работниками, взаимопонимания в трудовых коллективах и бережного отношения к ресурсам торгового предприятия.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>