Показатели эффективности гостиничного менеджмента
В систему показателей эффективности деятельности гостиницы, предложенную М.Е. Ивановской, входят: о для оценки организационно-технической составляющей применяются такие показатели, как состав и структура номерного фонда, среднее по гостинице соотношение руководящих кадров и подчиненных, технические характеристики гостиницы; о для оценки производственной составляющей ассортимент услуг, категорийность гостиницы, средняя годовая загрузка гостиницы;
О для оценки финансовой составляющей — рентабельность деятельности, рентабельность продаж гостиничных услуг, рентабельность капитала;
о для оценки инновационной составляющей — ежегодные инновационные затраты, рентабельность инноваций, доля дохода от инноваций в общем объеме реализации услуг гостиницы;
О для оценки кадровой составляющей — доля работников с высшим специальным образованием, коэффициент текучести кадров, коэффициент обновления кадров; о для оценки социально-экономической составляющей доля объема реализации услуг и продукции гостиницы в общем товарообороте города, доля численности работников гостиницы в общей численности работающих в городе, соотношение средней заработной платы работников гостиницы и стоимости минимальной потребительской корзины.
Данная система показателей довольно полно отражает понятие и сущность ресурсного потенциала, т.е. группы ресурсов гостиничного предприятия и показатели, анализ которых выявит возможности каждой отдельно взятой гостиницы. К недостаткам этой системы можно отнести отсутствие показателей по информационным ресурсам и технологическим составляющим деятельности гостиницы, а также ограниченный набор показателей по кадрам[1].
Р.А. Клычева предлагает систему показателей эффективности деятельности гостиницы исходя из компонентов ресурсного потенциала гостиничного предприятия (табл. 8.1).
При экспресс-оценке достаточно рассмотреть 3—5 ключевых обобщающих показателей оценки каждой составляющей, при детализированной оценке нужно использовать значительно больше анализируемых показателей.
Таблица 8.1. Система оценочных показателей при определении ресурсного потенциала гостиничного предприятия
|
Направление исследования |
Показатель оценки производственной составляющей |
Показатель оценки материальной составляющей |
Показатель оценки кадровой составляющей |
|
Анализ движения составляющих ресурсного потенциала |
Коэффициент обновления основных фондов (ОФ) Коэффициент выбытия ОФ Коэффициент прироста ОФ |
Коэффициент неравномерности поставок материалов Коэффициент вариации |
Коэффициент оборота по приему Коэффициент оборота по выбытию Коэффициент текучести кадров Коэффициент постоянства кадров |
|
Текущее состояние составляющих ресурсного потенциала |
Коэффициент износа ОФ Коэффициент годности ОФ Коэффициенты использования парка наличного, установленного, сданного в эксплуатацию оборудования Показатели, характеризующие время использования номерного фонда |
Коэффициент обеспеченности материальными ресурсами фактический Коэффициент обеспеченности материальными ресурсами плановый |
Среднегодовой объем услуг, оказанных одним работающим Показатели баланса рабочего времени |
|
Эффективность использования составляющих ресурсного потенциала |
Фондоотдача Фондоемкость Рентабельность по ОФ Коэффициент загрузки номерного фонда Показатель интегральной нагрузки |
Удельный вес материальных затрат в себестоимости услуг Коэффициент использования материалов |
Изменение среднего заработка работающих за период Изменение среднегодового объема услуг Непроизводительные затраты рабочего времени Экономия (перерасход) фонда заработной платы |
Устойчивое развитие организации зависит от уровня и эффективности использования потенциала. Измерив их, можно
оценить эффективность управления гостиничным предприятием. Уровень использования потенциала, с одной стороны, характеризует использование ресурсов в настоящее время, а с другой — наличие потенциальных возможностей для развития в будущем[2].
Эффективность гостиничного менеджмента также характеризует матрица управленческих решений уровень—эффективность использования потенциала (рис. 8.2), представляющая собой двумерную модель, которая сравнивает уровень и эффективность использования экономического потенциала, предлагает типовые решения и прогнозы развития гостиничного предприятия. Предполагаются следующие управленческие решения в соответствии с выбранной стратегической целью:
Рис. 8.2. Матрица управленческих решений уровень—эффективность использования экономического потенциала
о квадрат 1 — поддержание потенциала, максимальное использование конъюнктуры рынка;
о квадрат 2 — укрепление позиций гостиничного предприятия по всем функциональным составляющим; о квадрат 3 — стремление к превосходству, рост, возможна диверсификация деятельности предприятия; о квадрат 4 — реинвестиции, направление усилий на рост уровня использования потенциала, слабое использование конъюнктуры рынка;
о квадрат 5 — потенциал гостиничного предприятия поддерживается на постоянном уровне, сохранение позиций; о квадрат 6 — достижение стабильности, инвестиции в развитие гостиницы;
о квадрат 7— гостиничное предприятие существует с умеренными экономическими показателями, пользуясь конъюнктурой рынка, возможно извлечение прибыли; о квадрат 8 — необходима специализация деятельности, нововведения или уход с рынка;
о квадрат 9 — возможен умеренный рост, пересмотр экономического потенциала, нет рациональности.
Благодаря управлению потенциалом гостиничного предприятия процесс использования его ресурсов становится более рациональным, целенаправленным, ориентированным на повышение эффективности и результативности деятельности, выработку управленческих решений по планированию, организации, контролю уровня и эффективности его использования[3].
В табл. 8.2 представлены наиболее часто используемые для оценки потенциала показатели эффективности деятельности гостиничного предприятия.
Показатели, представленные в табл. 8.2, отражают эффективность использования каждого элемента ресурсного потенциала гостиничного предприятия[4].
Результативность отражает способность руководителя производить управленческое решение, удовлетворяющее или превосходящее заданные временные или количественные параметры.
Эффективность управленческого решения определяется соотношением эффекта (результата, прироста) и затрат на его получение и может быть выражена как отношение нового ресурса или прироста старого ресурса в результате процесса подготовки или реализации управленческого решения в организации к затратам на этот процесс. В качестве ресурсов могут выступать новое подразделение гостиницы, финансы, материалы, здоровье персонала, организация труда и др., а в качестве затрат — старые подразделения гостиницы, персонал, финансы и т.д. Основу каждого вида эффективности составляет степень удовлетворения потребностей и интересов человека, коллектива и гостиничного предприятия в целом.
Таблица 8.2. Показатели эффективности гостиницы сточки зрения оценки ресурсного потенциала
|
Вид ресурсного потенциала |
Ресурсы предприятия |
Показатель |
|
Финансово-имущественный |
Материальные, нематериальные, финансовые, инвестиции |
Коэффициент текущей ликвидности Коэффициент платежеспособности Коэффициент финансовой устойчивости Состав и состояние активов Оборачиваемость собственного капитала Рентабельность капитала Коэффициент автономии |
|
Кадровый |
Т рудовые |
Уровень текучести кадров Производительность труда Уровень оплаты труда Доля компенсационного пакета в общем объеме прибыли Прибыль, приходящаяся на одного работника Объем затрат на содержание трудовых ресурсов |
|
Информационно-маркетинговый |
Материальные, нематериальные, финансовые, инвестиции, время |
Коэффициент эффективности рекламы и средств стимулирования сбыта Коэффициент использования номерного фонда |
Окончание табл.8.2
|
Вид ресурсного потенциала |
Ресурсы предприятия |
Показатель |
|
Рентабельность продаж Коэффициент эффективности ценовой политики |
||
|
Организационно-предпринимательский |
Трудовые, материальные, нематериальные, финансовые, инвестиции |
Экономическая эффективность управленческой деятельности Доля затрат на управление в обшей сумме издержек Доля управленцев в общей численности Соотношение линейного и функционального персонала |
Основными составляющими эффективности управленческого решения являются:
О организационная эффективность — результат достижения организационных целей за счет меньших усилий, меньшего числа работников или меньшего времени. Она связана с реализацией следующих потребностей: для человека — это потребность в организации жизни и безопасности, управлении, стабильности, порядке; для компании — потребность в труде (спросе на продукцию), в организации и безопасности. Результатом организационной эффективности может быть новая система стимулирования, группа квалифицированных организаторов производства или управления, новый порядок и др.;
О экономическая эффективность — соотношение стоимости прибавочного продукта (прибыль, снижение затрат, получение кредитов), полученного за счет реализации конкретного управленческого решения, и затрат на его подготовку и реализацию. Экономическая эффективность связана с реализацией всех потребностей человека и гостиничного предприятия;
О социальная эффективность — результат достижения социальных целей для большего числа работников и гостиницы за более короткое время с привлечением меньшего числа работников, меньших финансовых затрат. Данная эффективность связана со следующими потребностями: для человека — потребность в творческом труде, любви, общении, самовыражении и само- проявлении; для организации — потребность в саморазвитии.
Результатом социальной эффективности управленческого решения может быть хороший социально-психологический климат в подразделении, организации в целом, взаимопомощь, неформальные отношения.
Управление эффективностью управленческого решения осуществляется посредством количественных и качественных оценок на базе реальных показателей, норм и стандартов.
Один из известных подходов к оценке эффективности управления состоит в использовании понятий:
О эффективность в широком смысле, понимаемая как результат деятельности, достигнутый за счет труда всего коллектива (включая работников аппарата управления и характеризуемый с помощью эффективности обобщающих показателей);
О эффективность в узком смысле, которая отражает результативность собственно управленческой деятельности и характеризуется с помощью системы частных показателей.
Так, обобщающими показателями социальной эффективности управленческого решения в широком смысле могут быть: степень выполнения пожеланий клиентов гостиницы, доля объема продаж гостиницы на рынке и др.; а частными показателями — время исполнения услуги, полнота предоставляемой информации, оказание дополнительных услуг и т.д.
Частными показателями экономической эффективности управленческого решения являются доля административно-управленческих расходов в общей сумме затрат гостиницы, доля численности управленческих работников в общей численности работающих в гостинице, нагрузка управляемости (фактическая численность работающих на одного работника аппарата управления) и проч., а обобщающими показателями экономической эффективности управленческого решения в узком смысле выступают: доля решений, принятых по предложению работников трудового коллектива, и число работников, привлеченных к разработке управленческого решения.
К частным показателям социальной эффективности управленческого решения относятся: степень технической оснащенности управленческого труда, текучесть работников аппарата управления, квалификационный уровень кадров и т.п.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
- 1. Из каких составляющих состоит компетентностная модель менеджера?
- 2. Как модель менеджера может быть сформирована с помощью теории компетентности?
- 3. Какие основные роли играет менеджер в гостиничном бизнесе?
- 4. Какие качества менеджера выступают как потенциальные ограничения в его деятельности?
- 5. Дайте определение самоменеджмента. Перечислите его основные правила и функции.
- 6. Что собой представляет самоорганизация? Назовите основные этапы ее развития у менеджера.
- 7. Какие ограничения и ключевые навыки характерны для самоменеджмента?
- 8. Какие основные показатели характеризуют эффективность деятельности гостиницы?
- 9. Какие элементы системы показателей служат для оценки эффективности деятельности с точки зрения ресурсного потенциала гостиницы?
- 10. Какие основные составляющие определяют эффективность управленческого решения в гостинице?
- [1] Ивановская М.Е. Указ. соч.
- [2] Клычева Р.А. Совершенствование управления ресурсным потенциалом предприятий гостиничного хозяйства : автореф. дисс. ... канд. экон. наук. Махачкала,2010.
- [3] Минаева О.Л. Инструменты измерения и методы управления экономическимпотенциалом промышленной организации : автореф. дисс. ... канд. экон. наук.Волгоград, 2007.
- [4] Клынева Р.А. Указ. соч.
