Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Гостиничный менеджмент

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Показатели эффективности гостиничного менеджмента

В систему показателей эффективности деятельности гостиницы, предложенную М.Е. Ивановской, входят: о для оценки организационно-технической составляющей применяются такие показатели, как состав и структура номерного фонда, среднее по гостинице соотношение руководящих кадров и подчиненных, технические характеристики гостиницы; о для оценки производственной составляющей ассортимент услуг, категорийность гостиницы, средняя годовая загрузка гостиницы;

О для оценки финансовой составляющей — рентабельность деятельности, рентабельность продаж гостиничных услуг, рентабельность капитала;

о для оценки инновационной составляющей — ежегодные инновационные затраты, рентабельность инноваций, доля дохода от инноваций в общем объеме реализации услуг гостиницы;

О для оценки кадровой составляющей — доля работников с высшим специальным образованием, коэффициент текучести кадров, коэффициент обновления кадров; о для оценки социально-экономической составляющей доля объема реализации услуг и продукции гостиницы в общем товарообороте города, доля численности работников гостиницы в общей численности работающих в городе, соотношение средней заработной платы работников гостиницы и стоимости минимальной потребительской корзины.

Данная система показателей довольно полно отражает понятие и сущность ресурсного потенциала, т.е. группы ресурсов гостиничного предприятия и показатели, анализ которых выявит возможности каждой отдельно взятой гостиницы. К недостаткам этой системы можно отнести отсутствие показателей по информационным ресурсам и технологическим составляющим деятельности гостиницы, а также ограниченный набор показателей по кадрам[1].

Р.А. Клычева предлагает систему показателей эффективности деятельности гостиницы исходя из компонентов ресурсного потенциала гостиничного предприятия (табл. 8.1).

При экспресс-оценке достаточно рассмотреть 3—5 ключевых обобщающих показателей оценки каждой составляющей, при детализированной оценке нужно использовать значительно больше анализируемых показателей.

Таблица 8.1. Система оценочных показателей при определении ресурсного потенциала гостиничного предприятия

Направление

исследования

Показатель оценки производственной составляющей

Показатель оценки материальной составляющей

Показатель оценки кадровой составляющей

Анализ движения составляющих ресурсного потенциала

Коэффициент обновления основных фондов (ОФ)

Коэффициент выбытия ОФ

Коэффициент прироста ОФ

Коэффициент неравномерности поставок материалов

Коэффициент

вариации

Коэффициент оборота по приему

Коэффициент оборота по выбытию

Коэффициент текучести кадров

Коэффициент постоянства кадров

Текущее состояние составляющих ресурсного потенциала

Коэффициент износа ОФ

Коэффициент годности ОФ

Коэффициенты использования парка наличного, установленного, сданного в эксплуатацию оборудования

Показатели, характеризующие время использования номерного фонда

Коэффициент обеспеченности материальными ресурсами фактический

Коэффициент обеспеченности материальными ресурсами плановый

Среднегодовой объем услуг, оказанных одним работающим

Показатели баланса рабочего времени

Эффективность использования составляющих ресурсного потенциала

Фондоотдача Фондоемкость Рентабельность по ОФ

Коэффициент загрузки номерного фонда

Показатель интегральной нагрузки

Удельный вес материальных затрат в себестоимости услуг

Коэффициент

использования

материалов

Изменение среднего заработка работающих за период

Изменение среднегодового объема услуг

Непроизводительные затраты рабочего времени

Экономия (перерасход) фонда заработной платы

Устойчивое развитие организации зависит от уровня и эффективности использования потенциала. Измерив их, можно

оценить эффективность управления гостиничным предприятием. Уровень использования потенциала, с одной стороны, характеризует использование ресурсов в настоящее время, а с другой — наличие потенциальных возможностей для развития в будущем[2].

Эффективность гостиничного менеджмента также характеризует матрица управленческих решений уровень—эффективность использования потенциала (рис. 8.2), представляющая собой двумерную модель, которая сравнивает уровень и эффективность использования экономического потенциала, предлагает типовые решения и прогнозы развития гостиничного предприятия. Предполагаются следующие управленческие решения в соответствии с выбранной стратегической целью:

Матрица управленческих решений уровень—эффективность использования экономического потенциала

Рис. 8.2. Матрица управленческих решений уровень—эффективность использования экономического потенциала

о квадрат 1 — поддержание потенциала, максимальное использование конъюнктуры рынка;

о квадрат 2 — укрепление позиций гостиничного предприятия по всем функциональным составляющим; о квадрат 3 — стремление к превосходству, рост, возможна диверсификация деятельности предприятия; о квадрат 4 — реинвестиции, направление усилий на рост уровня использования потенциала, слабое использование конъюнктуры рынка;

о квадрат 5 — потенциал гостиничного предприятия поддерживается на постоянном уровне, сохранение позиций; о квадрат 6 — достижение стабильности, инвестиции в развитие гостиницы;

о квадрат 7— гостиничное предприятие существует с умеренными экономическими показателями, пользуясь конъюнктурой рынка, возможно извлечение прибыли; о квадрат 8 — необходима специализация деятельности, нововведения или уход с рынка;

о квадрат 9 — возможен умеренный рост, пересмотр экономического потенциала, нет рациональности.

Благодаря управлению потенциалом гостиничного предприятия процесс использования его ресурсов становится более рациональным, целенаправленным, ориентированным на повышение эффективности и результативности деятельности, выработку управленческих решений по планированию, организации, контролю уровня и эффективности его использования[3].

В табл. 8.2 представлены наиболее часто используемые для оценки потенциала показатели эффективности деятельности гостиничного предприятия.

Показатели, представленные в табл. 8.2, отражают эффективность использования каждого элемента ресурсного потенциала гостиничного предприятия[4].

Результативность отражает способность руководителя производить управленческое решение, удовлетворяющее или превосходящее заданные временные или количественные параметры.

Эффективность управленческого решения определяется соотношением эффекта (результата, прироста) и затрат на его получение и может быть выражена как отношение нового ресурса или прироста старого ресурса в результате процесса подготовки или реализации управленческого решения в организации к затратам на этот процесс. В качестве ресурсов могут выступать новое подразделение гостиницы, финансы, материалы, здоровье персонала, организация труда и др., а в качестве затрат — старые подразделения гостиницы, персонал, финансы и т.д. Основу каждого вида эффективности составляет степень удовлетворения потребностей и интересов человека, коллектива и гостиничного предприятия в целом.

Таблица 8.2. Показатели эффективности гостиницы сточки зрения оценки ресурсного потенциала

Вид ресурсного потенциала

Ресурсы предприятия

Показатель

Финансово-имущественный

Материальные, нематериальные, финансовые, инвестиции

Коэффициент текущей ликвидности Коэффициент платежеспособности Коэффициент финансовой устойчивости Состав и состояние активов Оборачиваемость собственного капитала Рентабельность капитала Коэффициент автономии

Кадровый

Т рудовые

Уровень текучести кадров Производительность труда Уровень оплаты труда

Доля компенсационного пакета в общем объеме прибыли

Прибыль, приходящаяся на одного работника

Объем затрат на содержание трудовых ресурсов

Информационно-маркетинговый

Материальные, нематериальные, финансовые, инвестиции, время

Коэффициент эффективности рекламы и средств стимулирования сбыта Коэффициент использования номерного фонда

Окончание табл.8.2

Вид ресурсного потенциала

Ресурсы предприятия

Показатель

Рентабельность продаж Коэффициент эффективности ценовой политики

Организационно-предпринимательский

Трудовые, материальные, нематериальные, финансовые, инвестиции

Экономическая эффективность управленческой деятельности Доля затрат на управление в обшей сумме издержек

Доля управленцев в общей численности

Соотношение линейного и функционального персонала

Основными составляющими эффективности управленческого решения являются:

О организационная эффективность — результат достижения организационных целей за счет меньших усилий, меньшего числа работников или меньшего времени. Она связана с реализацией следующих потребностей: для человека — это потребность в организации жизни и безопасности, управлении, стабильности, порядке; для компании — потребность в труде (спросе на продукцию), в организации и безопасности. Результатом организационной эффективности может быть новая система стимулирования, группа квалифицированных организаторов производства или управления, новый порядок и др.;

О экономическая эффективность — соотношение стоимости прибавочного продукта (прибыль, снижение затрат, получение кредитов), полученного за счет реализации конкретного управленческого решения, и затрат на его подготовку и реализацию. Экономическая эффективность связана с реализацией всех потребностей человека и гостиничного предприятия;

О социальная эффективность — результат достижения социальных целей для большего числа работников и гостиницы за более короткое время с привлечением меньшего числа работников, меньших финансовых затрат. Данная эффективность связана со следующими потребностями: для человека — потребность в творческом труде, любви, общении, самовыражении и само- проявлении; для организации — потребность в саморазвитии.

Результатом социальной эффективности управленческого решения может быть хороший социально-психологический климат в подразделении, организации в целом, взаимопомощь, неформальные отношения.

Управление эффективностью управленческого решения осуществляется посредством количественных и качественных оценок на базе реальных показателей, норм и стандартов.

Один из известных подходов к оценке эффективности управления состоит в использовании понятий:

О эффективность в широком смысле, понимаемая как результат деятельности, достигнутый за счет труда всего коллектива (включая работников аппарата управления и характеризуемый с помощью эффективности обобщающих показателей);

О эффективность в узком смысле, которая отражает результативность собственно управленческой деятельности и характеризуется с помощью системы частных показателей.

Так, обобщающими показателями социальной эффективности управленческого решения в широком смысле могут быть: степень выполнения пожеланий клиентов гостиницы, доля объема продаж гостиницы на рынке и др.; а частными показателями — время исполнения услуги, полнота предоставляемой информации, оказание дополнительных услуг и т.д.

Частными показателями экономической эффективности управленческого решения являются доля административно-управленческих расходов в общей сумме затрат гостиницы, доля численности управленческих работников в общей численности работающих в гостинице, нагрузка управляемости (фактическая численность работающих на одного работника аппарата управления) и проч., а обобщающими показателями экономической эффективности управленческого решения в узком смысле выступают: доля решений, принятых по предложению работников трудового коллектива, и число работников, привлеченных к разработке управленческого решения.

К частным показателям социальной эффективности управленческого решения относятся: степень технической оснащенности управленческого труда, текучесть работников аппарата управления, квалификационный уровень кадров и т.п.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

  • 1. Из каких составляющих состоит компетентностная модель менеджера?
  • 2. Как модель менеджера может быть сформирована с помощью теории компетентности?
  • 3. Какие основные роли играет менеджер в гостиничном бизнесе?
  • 4. Какие качества менеджера выступают как потенциальные ограничения в его деятельности?
  • 5. Дайте определение самоменеджмента. Перечислите его основные правила и функции.
  • 6. Что собой представляет самоорганизация? Назовите основные этапы ее развития у менеджера.
  • 7. Какие ограничения и ключевые навыки характерны для самоменеджмента?
  • 8. Какие основные показатели характеризуют эффективность деятельности гостиницы?
  • 9. Какие элементы системы показателей служат для оценки эффективности деятельности с точки зрения ресурсного потенциала гостиницы?
  • 10. Какие основные составляющие определяют эффективность управленческого решения в гостинице?

  • [1] Ивановская М.Е. Указ. соч.
  • [2] Клычева Р.А. Совершенствование управления ресурсным потенциалом предприятий гостиничного хозяйства : автореф. дисс. ... канд. экон. наук. Махачкала,2010.
  • [3] Минаева О.Л. Инструменты измерения и методы управления экономическимпотенциалом промышленной организации : автореф. дисс. ... канд. экон. наук.Волгоград, 2007.
  • [4] Клынева Р.А. Указ. соч.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>