Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ

Фрагменты характерных хроматографических профилей красных натуральных виноградных вин различных регионов виноделия

Фрагменты характерных хроматографических профилей красных натуральных виноградных вин различных регионов виноделия

Рис. 2. Фрагменты характерных хроматографических профилей красных натуральных виноградных вин различных регионов виноделия.

100-балльная система дегустации Всемирной Федерации главных конкурсов вин и спиртных напитков (VINOFED Tasting Sheet)

Таблица 3. 100-балльная система дегустации Всемирной Федерации главных конкурсов вин и спиртных напитков (VINOFED Tasting Sheet)

Показатели

Оцениваемые

характеристики

Оценки

отлично

очень

хорошо

хорошо

удовлетворительно

неудовлетворительно

Внешний вид (15 баллов)

Прозрачность

5

4

3

2

1

Цвет

10

8

6

4

3

Букет(30 баллов)

Интенсивность

8

7

6

4

2

Чистота

6

5

4

3

2

Качество

16

14

12

10

8

Вкус (44 балла)

Интенсивность

8

7

6

4

2

Чистота

6

5

4

3

2

Качество

22

19

16

13

10

Послевкусие

8

7

6

5

4

Общее впечатление (11 баллов)

Гармоничность

11

10

9

8

7

Итого

100

86

72

56

41

Цветовая шкала BNIC, устанавливающая взаимосвязь между цветом

Рис. 3. Цветовая шкала BNIC, устанавливающая взаимосвязь между цветом

и возрастом коньячных спиртов

Влияние среднего возраста коньячных спиртов коньяков завода «АрАрАт» на изменение цветовых характеристик

Рис. 4. Влияние среднего возраста коньячных спиртов коньяков завода «АрАрАт» на изменение цветовых характеристик: / — чистоты; 2 — относительной яркости

Зависимость координат L* и Ь*, желтизны G от среднего возраста коньячных спиртов (армянские коньяки завода «АрАрАт»)

Рис. 5. Зависимость координат L* и Ь*, желтизны G от среднего возраста коньячных спиртов (армянские коньяки завода «АрАрАт»)

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ