Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Общие требования к пятизвездочным гостиницам

Основные требования:

  • ? здание, имеющее оригинальное архитектурное решение, построенное по индивидуальному проекту; световая реклама с названием гостиницы и специальной художественной эмблемой;
  • ? полностью благоустроенные подъездные пути и подходы к гостинице, а также двор и прилегающая территория (включая декоративное озеленение, художественные композиции, скульптуру и т.п.);
  • ? крытые охраняемые стоянки для легковых автомобилей с зоной обслуживания; парковка автомобилей персоналом гостиницы, обеспеченность парковки 30 % автомобилей по отношению к количеству номеров в гостинице;
  • ? высококачественная гарнитурная мебель и художественно оформленные интерьеры.

Коммунальное оборудование здания:

  • ? водопровод и канализация;
  • ? горячее водоснабжение (круглосуточно);
  • ? центральное отопление;
  • ? кондиционирование воздуха во всех помещениях круглый год;
  • ? повышенная звукоизоляция.

Общественные помещения (вестибюль с зонами приема, отдыха и ожидания, холлы на этажах):

  • ? просторный вестибюль (из расчета не менее 0,8 кв. м на одно гостиничное место, но не более 70 кв. м совокупной площади);
  • ? аудиовизуальная установка (телевизор, видеомагнитофон или кинопроектор);
  • ? электронное информационное табло или дисплей;
  • ? декоративное озеленение;
  • ? художественные композиции;
  • ? зоны для отдыха, оборудованные высококачественной гарнитурной мебелью.

Лифт при количестве этажей два и более:

  • ? отдельный лифт для персонала и багажа;
  • ? подъем и спуск с любого этажа круглосуточно с интервалом ожидания в пределах 30 с.

Информационные услуги:

  • ? отделение связи;
  • ? бизнес-центр (1—2 переговорные комнаты), офисы;
  • ? телефакс, телекс, копировальные работы, компьютерный набор — интернет, электронная почта (предоставление по требованию);
  • ? прямой выход в автоматическую международную телефонную систему;
  • ? внешняя и внутренняя телефонная связь во всех номерах (в том числе с подразделениями обслуживания);
  • ? международные таксофоны;
  • ? киоск по продаже газет, журналов и другой полиграфической продукции;
  • ? обеспечение вызова из номера соответствующего работника гостиницы;
  • ? бюро обслуживания; безукоризненная организация службы бронирования гостиничных мест и приема.

Общественное питание:

  • ? рестораны (европейской и национальной кухни), гриль-бар, ночной бар или ресторан с варьете, кафе (минимальное количество мест в ресторане к местам в гостинице 1:1);
  • ? терраса или площадка для летней торговли.

Характеристика номерного фонда:

  • ? все номера одно- и двухместные;
  • ? не менее 10 % мест в многокомнатных номерах;
  • ? наличие телевизора с дистанционным управлением, холодильника, мини-сейфа, мини-бара во всех номерах;
  • ? наличие полного санузла (унитаз, умывальник, душ и ванна, все многокомнатные номера с биде) во всех номерах;
  • ? площадь жилого помещения номеров: однокомнатного одноместного — не менее 14 кв. м, однокомнатного двухместного — 16— 20 кв. м), двухкомнатного — не менее 30 кв. м, трехкомнатного — не менее 55 кв. м.

В номерах обязательно должны быть:

  • ? охранная и пожарная сигнализация;
  • ? рекламная папка (буклеты, наклейки, справочники и другая информация о гостинице);
  • ? предметы гостеприимства разового потребления в фирменном исполнении — туалетное мыло; набор банных принадлежностей (шампунь, шапочка и др.);
  • ? махровый халат (в много комнатных номерах);
  • ? гигиенические пакеты, салфетки;
  • ? туалетная бумага;
  • ? фен в ванной комнате;
  • ? телефон в ванной комнате;
  • ? набор письменных принадлежностей (конверт, почтовая бумага, ручки и т.п.).

Торговое и бытовое обслуживание:

  • ? парикмахерская улучшенного типа с женским и мужским залами, косметическим кабинетом, маникюром, педикюром;
  • ? камера хранения; прием на хранение ценностей; поднос багажа;
  • ? магазины или киоски по продаже сувениров, табачных, парфюмерных и других товаров.

Предоставление следующих услуг:

  • ? ремонт и глажение одежды;
  • ? ремонт и чистка обуви;
  • ? информационный сигнал (телефонный звонок) клиенту в указанное им время;
  • ? срочная стирка и химчистка в течение 12 ч;
  • ? подача завтраков, обедов и ужинов в номер;
  • ? вызов автомобиля;
  • ? прокат легковых автомобилей, мойка и другое сервисное обслуживание автомобилей;
  • ? организация продажи транспортных билетов;
  • ? заказ билетов в театры, кино и т.д.;
  • ? прокат предметов культурно-бытового назначения;
  • ? продажа цветов в вестибюле гостиницы и залах ресторана;
  • ? бронирование столов в торговых залах ресторана;
  • ? организация экскурсий;
  • ? солярий;
  • ? детские комнаты с квалифицированным персоналом, работающие не менее 12 ч в сутки.

Банковские услуги: Сбербанк и пункт обмена иностранной валюты, плата по кредитным карточкам.

Медицинский пункт с круглосуточным дежурством медперсонала, аптечный киоск (в гостиницах вместимостью не менее 1500 мест).

Кул ътурно-спортивное обслуживание:

  • ? киноконцертный зал для организации культурных мероприятий и конференций, оборудованный для синхронного перевода не менее чем на 4 языка, с помещениями для секционных заседаний (3—4 по 100—150 мест), экспозиционный зал (салон) для организации выставок и т.п.;
  • ? казино-клуб;
  • ? кегельбан;
  • ? бильярдная;
  • ? спортивный зал, сауна с баром;
  • ? массажные кабинеты;
  • ? плавательный бассейн;
  • ? оборудованный пляж (при наличии водоема);
  • ? спортивные площадки;
  • ? теннисный корт (летний).

Деление гостиничных предприятий на категории предполагает определенные требования и различный набор услуг. Естественно, что гостиницы высших категорий предоставляют гостям более комфортабельные номера и больший набор услуг. Среди них могут быть и услуги, на осуществление которых необходима лицензия (например, медицинские или транспортные услуги); в этом случае администрация гостиницы обязана ее получить.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ

  • 1. Охарактеризуйте жилую группу помещений гостиницы, номера повышенной комфортности.
  • 2. Чем различаются предприятия питания открытого и закрытого типов?
  • 3. Назовите известные вам помещения бытового и сервисного обслуживания.
  • 4. Прокомментируйте требования к санитарно-техническому оборудованию и к мусороприемным камерам.
  • 5. Электроснабжение и электрооборудование.
  • 6. Какие виды уборки номеров вы можете назвать?
  • 7. В какой последовательности производится ежедневная уборка помещений?
  • 8. Назовите известные вам требования к содержанию бельевого хозяйства.
  • 9. Прокомментируйте основные требования к пятизвездочным гостиницам.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>