ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ С МОЮЩИМИ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ

Санитарную обработку оборудования и тары должны выполнять рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, прошедшие обучение и инструктаж по безопасности подобной работы. Они должны быть обеспечены спецодеждой, обувью, защитными очками, резиновыми перчатками, респираторами, а также необходимым уборочным инвентарем. Весь уборочный инвентарь должен иметь отличительную окраску и надписи, чтобы исключить возможность его использования не по назначению.

В отделениях для приготовления моющих растворов необходимо вывешивать инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации оборудования; иметь аптечку и телефонную связь.

При работе с химическими веществами важно строго соблюдать правила по технике безопасности.

Контрольные вопросы

  • 1. Объясните природу загрязнений. Дайте описание основ мойки и дезинфекции технологического оборудования.
  • 2. Назовите моющие средства, применяемые в молочной промышленности, и перечислите предъявляемые к ним требования.
  • 3. Изложите порядок приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.
  • 4. Перечислите требования к санитарной обработке технологического оборудования.
  • 5. Каким образом осуществляется контроль режимов и качества санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары?
  • 6. Укажите правила техники безопасности при работе с моющими и дезинфицирующими средствами.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >