Полная версия

Главная arrow Товароведение

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ

  • 1. Дайте определение психологии как науки. Перечислите процессы и психические состояния человека. Каковы проявления психических свойств человека?
  • 2. Что понимается под психологической культурой обслуживания?
  • 3. Дайте определение психологии обслуживания. Какова роль психологии обслуживания в повышении культуры обслуживания гостей?
  • 4. Что такое личность? Какова психологическая структура личности?
  • 5. Назовите основные виды потребностей человека?
  • 6. Что понимается под интересом личности?
  • 7. Что такое темперамент? Назовите четыре типа темперамента и кратко охарактеризуйте каждый из них.
  • 8. Как ведут себя в ресторане посетители с разными типами темперамента?
  • 9. Как проявляется темперамент официанта при обслуживании посетителей?
  • 10. Какими темпераментами обладают посетители, проявляющие в поведении следующие особенности:
    • а) ровен в поведении, терпелив, малоактивен;
    • б) жизнерадостен, быстро входит в контакт;
    • в) вспыльчив, настроение неустойчиво, прямолинеен;
    • г) стеснителен, нерешителен, медленно осваивается в новой обстановке?
  • 11. Что такое характер? Какие черты характера вы знаете? Как человек формирует свой характер?
  • 12. Чем характер отличается от темперамента?
  • 13. Какие способности необходимы работнику ресторана?
  • 14. Что называется деятельностью? Дайте психологическую характеристику деятельности официанта.
  • 15. Что такое навык? Каковы условия его быстрой выработки?
  • 16. Почему работник ресторана, не овладев новым видом деятельности, совершает много лишних движений, а освоив, выполняет только нужные?
  • 17. Что называется умением? Чем оно отличается от навыка?
  • 18. Что такое привычка? Как избавиться от дурных привычек?
  • 19. Что такое индивидуальный подход к посетителю? В чем его значение?
  • 20. Каковы основные этапы совершения заказа и чем каждый из них характеризуется?
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>