РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ПИЩИ С УСТАНОВЛЕННЫМ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ ДЕЙСТВИЕМ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Показатель
Величины потребления в зависимости от возраста детей, мг/сут
Витаминоподобные
соединения:
0-12 мес
1-3 г
4-6 л
7-18 л
Инозит
30-40
50-60
80-100
200-500
L—Карнитин
10-15
30-50
60-90
100-300
Холин
50-70
70-90
100-200
200-500
Флавоноиды
(за счет фруктов и овощей), мг
150-250
в том числе катехинов
-
-
-
50-100
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ АРОМАТИЗАТОРОВ И ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Индекс
Биологически
активные
вещества
Максимальный уровень в продуктах, мг/кг
Примечания
Пищевые
продукты
Безалкогольные напитки
1
2
3
4
5
3.17.1
Агариковая
кислота
20
20
100 мг/кг в алкогольных напитках и пищевых продуктах, содержащих грибы
3.17.2
бета-Азарон
0,1
0,1
1 мг/кг в алкогольных напитках и приправах, используемых для закусок
3.17.3
Алоин
0,1
0,1
50 мг/кг в алкогольных напитках
3.17.4
Берберин
0,1
0,1
10 мг/кг в алкогольных напитках
3.17.5
Г иперицин
0,1
0,1
10 мг/кг в алкогольных напитках;
1 мг/кг в кондитерских изделиях
3.17.6
Квассии
5
5
10 мг/кг в таблетированных (пастилки) кондитерских изделиях;
50 мг/кг в алкогольных напитках
3.17.7
Кумарин
2
2
10 мг/кг в алкогольных напитках и в определенных типах карамельных кондитерских изделий;
50 мг/кг в жевательных резинках
1
2
3
4
5
3.17.8
Пулегон
25
100
250 мг/кг в мяте или напитках с ароматическими веществами мяты;
350 мг/кг в кондитерских изделиях с использованием мяты
3.17.9
Сантонин
0,1
0,1
1 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя более 25%
3.17.10
Сафрол и изосафрол
1
1
2 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя не более 25%;
5 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя более 25%;
15 мг/кг в пищевых продуктах, содержащих мускатный цвет и мускатный орех
3.17.11
Синильная
кислота
1
1
50 мг/кг в нуге, марципанах и подобных продуктах;
1 мг/% объема алкоголя в алкогольных напитках;
5 мг/кг в консервированных косточковых фруктах (соках)
3.17.12
Туйон (альфа и бета)
0,5
0,5
5 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя не более 25%;
10 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя более 25%;
25 мг/кг в пищевых продуктах, содержащих препараты на основе аптечного шалфея;
35 мг/кг в горечах
3.17.13
Хинин
0,1
85
300 мг/кг в алкогольных напитках;
40 мг/кг в мармеладно- пастильных изделиях и конфетах с желейными начинками
Примечание. Указанные биологически активные вещества, за исключением квассина и хинина, не допускается добавлять в пищевые продукты и напитки; они могут попадать в пищевые продукты только из ароматизаторов и экстрактов, изготовленных из растительного сырья.