КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций:
- • владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановка цели и выбор путей ее достижения, умение логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);
- • способность работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6).
Выпускник также должен обладать следующими профессиональными компетенциями:
- • проектная деятельность:
- — способность самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта (ПК-3);
- — готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);
- • производственно-технологическая деятельность:
- — способность к разработке и реализации услуг питания (ППК-2);
- — владение культурой учета накопления информации и отчетности (ППК-19);
- • организационно-управленческая деятельность:
- — умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9);
- — умение организовывать культурно-досуговые мероприятия (ППК-6);
- • сервисная деятельность:
- — умение организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12).
В результате освоения дисциплины студент должен демонстрировать следующие результаты образования:
|
ЗНАТЬ |
Основные виды кейтеринга, организационные формы кейтеринговых компаний, процесс и формы оказания кейтеринговых услуг, возможности кейтеринга при организации культурно-досуговых мероприятий и процесса обслуживания потребителей (ОК-4, ППК-6, ПК-12). |
|
УМЕТЬ |
Применять теоретические знания на практике: разработка структуры кейтеринговой компании (предполагающей различные виды снабженческой деятельности); разработка пакета предложений кейтеринговой компании; подбор персонала кейтериноговой компании; сбор, обработка и анализ информации, связанной с ведением бизнеса. Уметь использовать преимущества кейтеринга при создании туристского продукта (ОК-6, ПК-3, ПК-4, ППК-2, ППК-19). |
|
ВЛАДЕТЬ |
Основами управления кейтеринговой компанией, количественными и качественными методами оценки эффективности деятельности кейтеринговой организации; навыками финансово-экономического учета эффективности работы кейтеринговой компании (ОК-6, ПК-9). |
б
