РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «КЕЙТЕРИНГ»

ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ дисциплины

Целью учебной дисциплины «Кейтеринг» является подготовка обучаемых к применению новых технологий в сфере организации услуг, связанных с индустрией питания.

Задачи изучения дисциплины:

  • • формирование у студентов представления о кейтеринге как части отечественного рынка услуг;
  • • формирование у обучаемых прикладных навыков, позволяющих эффективно взаимодействовать с кейтеринговыми организациями;
  • • формирование у студентов базы знаний и навыков, необходимых для открытия кейтеринговой организации и работы на рынке кейтеринговых услуг;
  • • формирование прикладных навыков, позволяющих управлять кейтеринговой организацией;
  • • развитие способностей находить нестандартные организационноуправленческие решения в сфере кейтеринга.

МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОПОП

Дисциплина «Кейтеринг» относится к факультативной части образовательной программы бакалавриата (ФТД. 1) для подготовки студентов по специальностям 101100.62 «Гостиничное дело», 100400.62 «Туризм».

Данная дисциплина находится в логической и содержательно- методической взаимосвязи с дисциплинами «Социально-экономические технологии в туризме и гостеприимстве» (Б1.В.2) базовой части гуманитарно-экономического цикла, «Технологии и организация услуг питания» (БЗ.В.З) базовой части профессионального цикла, с дисциплиной «Эвент-менеджмент» (ФТД.2) факультативной части профессионального цикла.

Теоретические знания, практические умения и навыки, полученные в ходе изучения дисциплины, будут способствовать успешной работе выпускника в области организации питания, а также формированию таких социально-личностных качеств, как целеустремленность, способность к быстрой социальной адаптации и реализации своего творческого личностного потенциала.

Дисциплина предназначена для лиц, имеющих полное среднее и среднее специальное образование, имеющих базовые знания по дисциплине «Социально-экономические технологии в туризме и гостеприимстве».

В частности, предъявляются следующие требования к «входным» знаниям и навыкам:

  • • базовые знания в области обществоведения и культурологии;
  • • навыки поиска и анализа информации, в том числе с использованием интернет-ресурсов.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >