Кейтеринг

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «КЕЙТЕРИНГ» ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ дисциплины МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОПОП КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ КЕЙТЕРИНГ КАК ФОРМА ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КЕЙТЕРИНГА ФОРМИРОВАНИЕ РЫНКА КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ В РОССИИ СТРУКТУРА ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА СПОСОБЫ ВХОЖДЕНИЯ В СФЕРУ КЕЙТЕРИНГА ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КЕЙТЕРИНГОВЫХ КОМПАНИЙ ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОМПАНИЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ КЕЙТЕРИНГОМ ВИДЫ КЕЙТЕРИНГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ВЫЕЗДНОГО РЕСТОРАННОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ СТРУКТУРЫ КЕЙТЕРИНГОВЫХ КОМПАНИЙ ПРИМЕНЕНИЕ АУТСОРСИНГА В РАБОТЕ КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ПЕРСОНАЛ КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ РОЛЬ ПЕРСОНАЛА В СФЕРЕ КЕЙТЕРИНГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ УЧАСТИЕ ШТАТНОГО ПЕРСОНАЛА В ПРОЦЕССЕ ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРИВЛЕЧЕНИЕ ВРЕМЕННОГО ПЕРСОНАЛА ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЕЙТЕРИНГОВОГО МЕРОПРИЯТИЯ Совмещение фрилансерами нескольких функций (например, функций официанта и грузчика или технического персонала). Проблема невыхода приглашенного персонала на работу. Проблема поиска и подбора временного персонала. Оплата труда привлеченного персонала. Соблюдение привлеченным персоналом стандартов компании. Другие существенные моменты в организации работы привлеченного персонала.ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА В РАБОТЕ КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ОРГАНИЗАЦИИ КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ НА ОСНОВЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ ДОКУМЕНТИРОВАННЫХ ФОРМ И ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА КОМПАНИИ ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА В КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ Стандарт обслуживания и стандартизированная процедура контроля Система контроля и оптимизации работы функциональных подразделений Отзывы клиентов как часть системы контроля качества Таблица контроля качества и тетрадь качества ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ МАРКЕТИНГ И ПРОДВИЖЕНИЕ УСЛУГ КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ ПРИМЕНЕНИЕ МАРКЕТИНГОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ ДЛЯ ПРОДВИЖЕНИЯ УСЛУГ КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ УЧАСТИЕ В СТРАТЕГИЧЕСКОМ АЛЬЯНСЕ КАК ЧАСТЬ СИСТЕМЫ ПРОДВИЖЕНИЯ УСЛУГ КЕЙТЕРИНГОВОЙ КОМПАНИИ ФОРМИРОВАНИЕ КОММЕРЧЕСКОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕСТИНГА ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ФОРМАТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ВЫЕЗДНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ И ИХ ОСОБЕННОСТИ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗЛИЧНЫХ ФОРМАТОВ МЕРОПРИЯТИЙ ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ВИДЫ СЕРВИСА, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЕЙТЕРИНГОВЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ МЕРОПРИЯТИЙ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМАТОВ Организация пространства. Организация времени на подготовку мероприятия ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ОБОРУДОВАНИЕ, НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОБОРУДОВАНИЕ, НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ КЕЙТЕРИНГА ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЕРВИРОВОЧНОЕ, ДЕКОРАТИВНОЕ И ДРУГОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ, ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КЕЙТЕРИНГА СОВРЕМЕННЫЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ КЕЙТЕРИНГ ПРОБЛЕМЫ,ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО КЕЙТЕРИНГА ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПРИМЕР ЗАПОЛНЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ БАЗЫ ДАННЫХ ПРИВЛЕЧЕННЫХ СОТРУДНИКОВ БЛАНК ОПРОСА КЛИЕНТА ПРИМЕР ФОРМЫ ТАБЛИЦЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА