Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

САНИТАРНО-ЗАЩИТНЫЕ ЗОНЫ

Согласно «Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам» (СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03) санитарно-защитной зоной считается территория между производственными помещениями, складами и установками, выделяющими производственные вредности, и жилыми, лечебно-профилактическими стационарного типа и культурно-бытового назначения зданиями жилого района.

В соответствии с характером производства и технологических процессов, являющихся источником выделения производственных вредностей в окружающую среду, предприятия мясной, молочной и рыбной промышленности подразделяют на классы.

Предприятия по обработке животных продуктов. Подразделены на пять классов.

Класс 1 — санитарно-защитная зона 1000 м:

  • • заводы клееварочные, изготовляющие клей из остатков кожи, полевой и свалочной кости и других животных отходов;
  • • производство технического желатина из полевой загнившей кости, мездры, остатков кожи и других животных отходов и отбросов с хранением их на складе;
  • • утильзаводы по переработке павших животных, рыбы, их частей и других животных отходов и отбросов (превращение в жиры, корм для животных, удобрения и т.д.);
  • • производства костеобжигательные и костемольные.

Класс 11 — санитарно-защитная зона 500 м:

  • • предприятия салотопенные (производство технического сала). Класс 111 — санитарно-защитная зона 300 м:
  • • центральные склады по сбору утильсырья;
  • • предприятия по обработке сырых меховых шкур животных и крашению (овчинно-шубные, овчинно-дубильные, меховые), производство замши, сафьяна;
  • • предприятия по обработке сырых кож животных: кожевенносыромятные, кожевенно-дубильные (производство подошвенного материала, полувала, выростки, опойки) с переработкой отходов;
  • • производство скелетов и наглядных пособий из трупов животных;
  • • комбикормовые заводы (производство кормов для животных из пищевых отходов).

Класс IV — санитарно-защитная зона 100 м:

  • • предприятия по мойке шерсти;
  • • склады временного хранения мокросоленых и необработанных кож;
  • • предприятия по обработке волоса, щетины, пуха, пера, рогов и копыт;
  • • производство валяльное и кошмо-войлочное;
  • • производство лакированных кож;
  • • производства кишечно-струнные и кетгутовые;

Класс V — санитарно-защитная зона 50 м:

  • • производство изделий из выделанной кожи;
  • • производство щеток из щетины и волоса;
  • • валяльные мастерские.

Предприятие по обработке пищевых продуктов и вкусовых веществ.

Подразделены на пять классов.

Класс I — санитарно-защитная зона 1000 м:

  • • скотобаза;
  • • мясокомбинаты и мясохладобойни, включая базы предубойного содержания скота в пределах до трехсуточного запаса скотосырья. Класс II — санитарно-защитная зона 500 м:
  • • предприятия по вытапливанию жира из морских животных;
  • • предприятия кишечно-моечные;
  • • станции и пункты очистки и промывки вагонов после перевозки скота (дезопромывочные станции и пункты);
  • • производство альбумина.

Класс III — санитарно-защитная зона 300 м:

  • • рыбные промыслы;
  • • бойни мелких животных и птиц, а также скотоубойные предприятия мощностью 50-500 т/сут;
  • • комбикормовые заводы;
  • • рыбокомбинаты, рыбоконсервные и рыбофилейные предприятия с утильцехами (без коптильных цехов);
  • • мясоперерабатывающие заводы, фабрики;
  • • сыродельные предприятия;
  • • предприятия мясо- и рыбокоптильные (метод холодного и горячего копчения).

Класс IV — санитарно-защитная зона 100 м:

  • • молочные и маслобойные заводы (животные масла);
  • • промышленные установки для низкотемпературного хранения пищевых продуктов емкостью более 600 т.

Класс V — санитарно-защитная зона 50 м:

  • • малые предприятия и цехи малой мощности: по переработке мяса до 5 т/сут, молока — до 10 т/сут;
  • • фабрики пищевые заготовочные, включая фабрики-кухни, школьно-базовые столовые;
  • • промышленные установки для низкотемпературного хранения пищевых продуктов вместимостью до 600 т;
  • • предприятия по производству майонезов.

Предприятия микробиологической промышленности. Подразделены на четыре класса.

Класс I — санитарно-защитная зона 1000 м:

  • • производство белково-витаминных концентратов из углеводородов (парафинов нефти, этанола, метанола, природного газа);
  • • предприятия, использующие в производстве микроорганизмы 1—2-й групп патогенности.

Класс II — санитарно-защитная зона 500 м:

  • • производство кормового бацитрацина;
  • • производство кормовых аминокислот методом микробиологического синтеза;
  • • производство антибиотиков;
  • • производство кормовых дрожжей, фурфурола и спирта из древесины и сельскохозяйственных отходов методом гидролиза;
  • • производство ферментов различного назначения с поверхностным способом культивирования.

Класс III — санитарно-защитная зона 300 м:

  • • производство средств защиты растений методом микробиологического синтеза;
  • • научно-исследовательские институты, предприятия микробиологического профиля;
  • • производство вакцин и сывороток.

Класс IV — санитарно-защитная зона 100 м:

• производство ферментов различного назначения с глубинным способом культивирования.

Сельскохозяйственные производства и объекты. Подразделены на пять классов.

Класс I — санитарно-защитная зона 1000 м:

  • • свиноводческие комплексы;
  • • птицефабрики с содержанием более 400 тыс. кур-несушек и более 3 млн бройлеров в год;
  • • комплексы крупного рогатого скота;
  • • открытые хранилища навоза и помета.

Класс II — санитарно-защитная зона 500 м:

  • • свинофермы до 12 тыс. голов;
  • • фермы крупного рогатого скота от 1200 до 2000 коров и до 6000 скотоместдля молодняка;
  • • фермы звероводческие (норки, лисы и др.);
  • • фермы птицеводческие от 100 тыс. до 400 тыс. кур-несушек и от 1 до 3 млн бройлеров в год;
  • • открытые хранилища биологически обработанной жидкой фракции навоза;
  • • закрытые хранилища навоза и помета;
  • • склады дня хранения ядохимикатов свыше 500 т;
  • • производства по обработке и протравлению семян;
  • • склады сжиженного аммиака.

Класс III — санитарно-защитная зона 300 м:

  • • фермы крупного рогатого скота менее 1200 голов (всех специализаций), фермы коневодческие;
  • • фермы овцеводческие на 5—30 тыс. голов;
  • • фермы птицеводческие до 100 тыс. кур-несушек и до 1 млн бройлеров;
  • • площадки для буртования помета и навоза;
  • • склады для хранения ядохимикатов и минеральных удобрений более 50 т;
  • • обработка сельскохозяйственных угодий пестицидами с применением тракторов (от границ поля до населенного пункта);
  • • кролиководческие фермы.

Класс IV — санитарно-защитная зона 100 м:

  • • мелиоративные объекты с использованием животноводческих стоков;
  • • цехи по приготовлению кормов, включая использование пищевых отходов;
  • • хозяйства с содержанием животных (свинарники, коровники, питомники, конюшни, зверофермы) до 100 голов.

Класс V — санитарно-защитная зона 50 м:

• хозяйства с содержанием животных (свинарники, коровники, питомники, конюшни, зверофермы) до 50 голов.

Сооружения санитарно-технические, транспортной инфраструктуры, объекты коммунального назначения, спорта, торговли[1]. Подразделены на пять классов.

Класс I — санитарно-защитная зона 1000 м:

  • • усовершенствованные свалки твердых бытовых отходов;
  • • поля ассенизации и поля запахивания;
  • • скотомогильники с захоронением в ямах;
  • • утильзаводы для ликвидации трупов животных и конфискатов;
  • • усовершенствованные свалки для неутилизированных твердых

промышленных отходов;

  • • крематории (число печей более одной);
  • • мусоросжигательные и мусороперерабатывающие заводы мощностью свыше 40 тыс. т/год.

Класс II — санитарно-защитная зона 1000 м (не менее 500 м):

• скотомогильники с биологическими камерами.

Класс V — санитарно-защитная зона 50 м:

• склады хранения пищевых продуктов (мясных, молочных и др.),

лекарственных товаров;

  • • голубятни;
  • • ветлечебницы без содержания животных.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ

  • 1. Назовите основные производства предприятий по переработке мяса, молока, птицы.
  • 2. Какие требования предъявляются к участку застройки мясо-молочных предприятий?
  • 3. Какие требования предъявляются к рыбоперерабатывающему предприятию?
  • 4. Какие санитарные разрывы между зданиями и сооружениями внутри территории мясокомбината должны быть предусмотрены?
  • 5. Назовите размеры санитарно-защитных зон в зависимости от класса: объекты по обработке животных продуктов; объекты по обработке пищевых продуктов и вкусовых веществ; объекты микробиологической промышленности; сельскохозяйственные производства

и объекты.

  • [1] Предприятия, включенные в классы III и IV, не относятся к объектам АПК,связанным с выращиванием животных, в том числе птицы, их переработкой и утилизацией отходов, и в данном разделе не рассматриваются.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>