Производственная программа перерабатывающих предприятий

Общая методика планирования производственной программы

При планировании производственной программы на перерабатывающих предприятиях определяют объем товарной, реализуемой продукции в натуральных (условно натуральных) и стоимостных измерителях. Производственная программа разрабатывается на основе принятой стратегии поведения на рынке, задач перспективного плана развития, выявленного спроса, мероприятий по более полному его удовлетворению, с учетом остатков нереализованной продукции, материальной базы, трудовых ресурсов и технико-экономических норм и нормативов.

Исходный этап разработки производственной программы — обоснование общего выпуска продукции и ее продаж (т. е. локального товарного предложения) величиной спроса, сырьевых ресурсов, мощности предприятий, наличием трудовых ресурсов, прогнозируемой прибылью, инвестициями, затратами и ценой продукции. После определения плана производства и реализации по предприятию в целом устанавливают задания каждому подразделению, намечают план поставок продукции по потребителям и организуют систему контроля за его исполнением.

В основе успешных продаж любого товара лежит учет такого базового показателя, как рыночный спрос. Рыночный спрос — это общий объем продаж на локальном или интегральном рынке определенной марки или совокупности марок товара за определенный отрезок времени.

В зависимости от уровня маркетинговых усилий различают первичный и текущий рыночный спрос, рыночный потенциал.

Спрос неоднороден, изменчив, зависит от цен, доходов и вкусов, традиций и ожиданий выгод от потребления. Выделяют традиционный, зарождающийся, отсутствующий, скрытый, падающий, нерегулярный, чрезмерный, нерациональный, отложенный, импульсивный и полноценный спрос.

В условиях рыночной экономики конкурентные силы способствуют синхронизации цен, спроса и предложения. Если цена предложения значительно превышает цену спроса, то рынок товара еще не сложился. Когда объем предложения и спрос незначительны, рынок товара настолько мал, что не представляет коммерческого интереса для производителя.

Соответствующее спросу товарное предложение характеризует количество товаров (услуг), предлагаемое для продаж по определенной цене в течение рассматриваемого периода времени. Предложение растет с повышением цены на продукцию, но одновременно зависит от уровня техники и технологии, стоимости элементов производства, действий конкурентов, местных и федеральных властей.

Согласование интересов продавцов и покупателей (спроса и предложения) и быстрое обеспечение информацией в ходе развития рынка осуществляются с помощью цен. Цены спроса и предложения приспосабливаются к объему спроса и предложения. Наступает равновесие, определяющее то количество товара, к которому покупатели имеют свободный доступ и хотят приобрести, а производители — поставить на рынок по цене, отвечающей интересам обеих сторон.

Это должно закладываться в производственную программу предприятия. В результате устанавливается выгодное потребителю и производителю рыночное равновесие, представленное на рис. 5.4, где Р —- цена, Q — объем рассматриваемого параметра, кривые характеризуют изменение предложения — S (supply) и спроса — D (demand). Точка Е характеризует на графике равновесие, Р_Е — цену товарного обмена, Q_E — объем продаж.

Рис. 5.4. Равновесие спроса, предложения и цен

Из рис. 5.4 следует, что характерная цена равновесия ниже максимальной цены, предлагаемой потребителем. Это определяет величину выигрыша потребителя (площадь фигуры Р_тахЕР_Е). Причем цена равновесия обычно выше цены, которую могли бы предложить предприятия — лидеры на конкурентном рынке.

Соответственно общая выручка составит TR = P_EQ_E, а совокупные затраты производителей описываются площадью фигуры LP_minEQ_E, при L = 0 (нулевое предложение и спрос). Разница между поступлением от продаж (графически площадь прямоугольника LP_eE Q_e) и совокупными затратами (LP_minEQ_E) составляет планируемый выигрыш производителя (P_EEP_min).

Необходимо учитывать, что равновесие на рынке не постоянно. На величину спроса оказывают влияние факторы внешней и внутренней среды, маркетинговые усилия конкурирующих фирм. Поэтому производственная программа предприятия разграничивается конкретными периодами времени (день, неделя, месяц, квартал, год).

В производственной программе важно рассчитать реальные возможности предприятия удовлетворить спрос. Для этого планируется производство необходимых потребителям товаров в нужные сроки, с указанием количественных и качественных показателей по всей номенклатуре продукции и с распределением заданий по цехам и участкам.

Для обоснования возможностей предприятия поставлять продукцию на рынок ведется расчет производственной мощности цехов, участков, степени загрузки оборудования и производственных площадей.

На основе баланса материального обеспечения производства в программе выпуска спрос согласовывается с потребностью в сырьевых и материальных ресурсах.

При обосновании производственной программы трудовыми ресурсами особое внимание уделяют трудоемкости процессов (при лове и переработке рыбы, в сырьевом отделении колбасного производства, на убое скота и разделке туш, в творожном, сыродельном и других производствах).

В условиях самофинансирования важен учет роста прибыли предприятия, достаточной (после уплаты налогов), для внутреннего потребления, образования фондов производственного и социального развития.

Производственную программу составляют с помощью двух основных методов: цепного и комплексного. Цепной метод разработки производственной программы используется в специализированном производстве. Данный метод предполагает планирование программы выпуска продукции:

• — обратно ходу технологического процесса: от участка (цеха) готовой продукции к участку подготовки сырья. Это позволяет обосновать задание сырьевыми ресурсами, определить возможную выработку продукции из сопутствующего сырья;
• — в направлении протекания технологического процесса: от объема и состава сырья к участку (цеху) готовой продукции, что характерно для рыбодобывающей сферы.

Сначала определяется спрос на продукцию, который сопоставляется с возможностями предприятия: производственной мощностью технологических цехов и холодильника. Затем рассчитывается попередельный расход сырья на каждой предыдущей технологической операции и соответственно выход сопутствующей продукции (отходов). Далее планируется переработка сопутствующей продукции (отходов) и выработка соответствующих изделий. Результаты расчетов, без учета внутризаводского оборота, сводятся в единую производственную программу предприятия в натуральных и стоимостных измерителях.

В комбинированном производстве, включающем многономенклатурный выпуск продукции из основного сырья, применяется комплексный метод разработки производственной программы. Данный метод предусматривает планирование программы выпуска одновременно всего перечня продукции, с учетом спроса, имеющегося сырья и компонентных материалов, мощности, обеспеченности кадрами. При разработке производственной программы необходимо учитывать специфические особенности каждого из производств.