ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ

ПЛАНИРОВАНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ ОБЪЕКТОВ

РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Концепция любого бизнеса призвана показать его будущую структуру, модель функционирования, обосновать финансовую привлекательность проекта для владельца, и объяснить ценность предоставляемых услуг для будущего клиента. Написанная на бумаге, концепция отеля потом воплощается в архитектурных эскизах и технических заданиях и становится отправной точкой для этапа реализации проекта.

Концепция гостиничного предприятия — фундаментальная основа его деятельности, которая обеспечивает стратегически успех гостиничной компании на рынке.

Формирование концепции происходит путем сопоставления различных значений нижеперечисленных элементов.

  • 1. Оценка месторасположения.
  • 2. Определение целевой аудитории (выбор сегмента рынка).
  • 3. Определение целевых групп отеля в различные периоды потребления;
  • 4. Выбор стратегии позиционирования и продвижение услуг;
  • 5. Выбор формата (малая гостиница, отдельно стоящая гостиница, гостиничный комплекс).
  • 6. Выбор типа гостиницы и звездности.
  • 7. Разработка дизайна гостиницы, подбор оборудования.
  • 8. Определение широты и глубины предоставляемых услуг.
  • 9. Определение уровня сервиса и комплекса дополнительных услуг.
  • 10. Формирование политики ценообразования.
  • 11. Формирование программы рекламы и продвижения.
  • 12. Формирование политики в области стимулирования сбыта.
  • 13. Разработка методов достижения и поддержания конкурентоспособности гостиничного предприятия.
  • 14. Прогноз загрузки гостиничного комплекса по годам (прогноз на 5—7 лет)
  • 15. Доходы гостиничного комплекса.
  • 16. Расчет параметров операционной деятельности гостиничного комплекса.

Концепция предприятия может быть разработана с привлечением специалистов, которые проведут маркетинговые исследования по оценке конкретной территории и вынесут рекомендации о перспективности конкурентного места застройки или здания, предусмотренного под реконструкцию гостиницы. В этом случае все риски по созданию и последующему функционированию гостиничного предприятия инвестор берет на себя.

Но инвестором может быть принято другое стратегическое решение — открытие гостиницы по франчайзинговой схеме. Как правило, перспективы работы под международным брендом учитываются на стадии проектировании объекта. Преимущества сотрудничества с международным оператором следующие[1]:

  • • проще привлечь финансирование, особенно при обращении в международный банк;
  • • все технические условия, предусмотренные требованиями бренда, «закладываются в проект», а значит и конструкция, и архитектурно-планировочное решение полностью будут соответствовать принятым в мире стандартам;
  • • привлечение международного оператора помогает повысить загрузку на 20%;
  • • иностранные туристы выбирают известный бренд;
  • • доступ к единой системе бронирования, участие в глобальных маркетинговых программах и программах лояльности гостей, представительство отеля международными офисами продаж, что помогает привлечь гостей с других рынков.

В связи со спецификой развития российского рынка гостиничных услуг особый интерес у международных сетей вызывает сегмент бизнес-отелей и конгресс-отелей.

  • [1] Работа под брендом: за и против// Ргоотель. 2009. №10. С. 16—18.